色拉油 白糖同时放入锅中 开小火慢熬 熬成黑色起泡泡 就把排骨放入锅中 中火翻炒3分钟 炒的过程中放料酒 少许盐 小半碗醋 味精鸡精 大火在炒一分钟 加水 水位淹没排骨 在放姜 少许酱油 熬味去腥 先大火把汤汁煮沸 开小火慢熬10分钟 在开大火把汤汁煮干 翻炒排骨成亮黑色汁水黑浓 完成装盘