蛋条酥》是西点店里最畅销的一个品种，属干点类。这是gaodianshi饼店的一款产品，今天我把它拿出来：
鸡蛋：750G
绵糖：650G
臭粉：10G
苏打：10G
炮打：5G
SP：60G
色拉油：500G
面粉：1200G
制作过程很简单：蛋糖臭粉苏打中速搅拌至糖化，加入SP高速打抛，中速加入油搅匀。面+炮打加入，手工拌匀。
取干净无油的烤盘，布口袋挤成细长条，一个烤盘可以剂5个长条，（出炉时切断）粗细根据个人喜欢自己定。本品膨胀力较大，剂的时候不要挨的太近，剂好表面撒白芝麻，用手来回逛，磕出多余芝麻。入炉。
炉温：200/200