春天是养肝的最好时期，饮食与生活息息相关，通过饮食养肝特别关键，通过食物来养肝是最简便，也是最直接的。春天养肝吃什么好呢？
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金针菇炒西兰花
材 料：
西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量
步 骤：
1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2、生姜碎；
3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
6、倒入酱汁烧开；
7、加入西兰花炒匀；
8、最后加入芝麻油即可出锅。
材 料：
番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳，花生油少许，盐少许，酱油少许
番茄金针菇豆腐汤
步 骤：
1、准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
2、锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
3、加一碗水
4、待番茄汤颜色变红，加入豆腐
5、再加金针菇
6、盖上盖子让它们翻滚
7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
材 料：
菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，橄榄油，味全高鲜少许
果仁菠菜
步 骤：
1、菠菜一把，清洗干净。
2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，味全高鲜，醋，生抽，搅拌均匀即可。
材 料：
菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，食用油，味全高鲜少许
黑椒菠菜饭团
步 骤：
1、蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；
2、将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；
3、将过完水的菠菜与黑椒酱混合；
4、蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
5、用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
胡萝卜炒春笋
材 料：
春笋150g，胡萝卜80g，植物油适，盐，味全高鲜，姜适量
步 骤：
1、去笋衣，胡萝卜洗干净
2、春笋切片
3、笋片入煮锅焯水后捞出沥干水
4、胡萝卜切片
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
6、再起油锅，姜入锅煸香后春笋入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐、味全高鲜
9、炒均匀即可盛出享用
胡萝卜橙子汁
材 料：
胡萝卜1根，苹果半个，菠萝1片
步 骤：
1、苹果洗净切一半使用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段
2、将所有食材放入榨汁机料理杯内
3、开始榨汁
4、结束倒出即可饮用
7
百合炒芦笋
材 料：
芦笋1小把，鲜百合2个，枸杞3-5颗，淀粉1小勺，植物油，盐
步 骤：
1、烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；
2、将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
3、将捞出的芦笋和百合过下凉水；
4、热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味；
6、再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
清炒芦笋
材 料：
芦笋200克，盐5克，酱油5ml，味全高鲜少许
步 骤：
1、芦笋洗净切段，
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
4、热锅放油，把芦笋倒入翻炒
5、加适量酱油翻炒
6、出锅前加盐，味全高鲜调味即可装盘
香椿拌豆腐
材 料：
豆腐1快，香椿2两，盐适量，味全高鲜适量，麻油少许
步 骤：
1、北豆腐一块，香椿芽洗净！
2、豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3、豆腐，香椿放入拌碗放盐，味全高鲜，香油，拌匀装盘即可！
香椿芽拌香干
材 料：
香椿200g，五香豆干100g，盐1-2g，香油5g，花生米80g，陈醋3g，白糖1-2g
步 骤：
1、香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2、烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。
3、开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4、焯水后的香椿用冰水冰一下。
5、捞出攥干水分后切成香椿末。
6、五香豆干洗净切丁。
7、取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。
营养时蔬汤
材 料：
芹菜一段，胡萝卜一段，白萝卜一片，土豆一块，冬瓜一块，豆芽一把，菜花一朵，油一勺，盐适量，香油一勺
步 骤：
1、胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
2、锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
3、让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
4、先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
5、把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
6、焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
豆芽海苔拌
材 料：
绿豆芽，海苔，芝麻，酱油，醋，盐
步 骤：
1、锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干
2、放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可
地三鲜
材 料：
土豆200克，茄子200克，青椒1个，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，素蠔油适量
步 骤：
1、茄子土豆和大辣椒切滚刀块
2、锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块
3、炸好的茄子块和土豆块沥干油
4、把姜丝煸炒香味
5、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒
6、生抽+陈醋+白砂糖+素蠔油调配成汁
7、倒入调味汁
8、然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
杏鲍菇炒青椒
材 料：
杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，素蠔油，生抽，水淀粉
步 骤：
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3、青椒去籽，切块。
4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
6、倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
小米红枣枸杞粥
材 料：
小米50g，红枣10g(约4颗)，枸杞10g，冰糖10g
步 骤：
1、小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中
2、大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟
3、出锅前两分钟放入冰糖即可
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金针菇炒西兰花
材 料：
西兰花1棵，金针菇1把，生姜，素蠔油，酱油，淀粉，芝麻油，香油适量
步 骤：
1、西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；
2、生姜碎；
3、金针菇切掉根部老的部分洗净备用；
4、在一个小碗里，加素蠔油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；
5、热油锅，炒香姜，倒入金针菇炒2分钟；
6、倒入酱汁烧开；
7、加入西兰花炒匀；
8、最后加入芝麻油即可出锅。
材 料：
番茄1个，豆腐1块，金针菇1戳，花生油少许，盐少许，酱油少许
番茄金针菇豆腐汤
步 骤：
1、准备原料，清洗金针菇跟豆腐，豆腐切块
2、锅内加入少许油，放入番茄煎至熟软
3、加一碗水
4、待番茄汤颜色变红，加入豆腐
5、再加金针菇
6、盖上盖子让它们翻滚
7、一碗减肥瘦身的番茄金针菇豆腐汤就做好啦
材 料：
菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，橄榄油，味全高鲜少许
果仁菠菜
步 骤：
1、菠菜一把，清洗干净。
2、锅里水烧开后，放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了。
4、焯过水的菠菜过一遍凉水，炸好的花生米备用。
5、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米左右的长度，放入大碗中，加入橄榄油，花生米，盐，味全高鲜，醋，生抽，搅拌均匀即可。
材 料：
菠菜1把，花生米适量，花椒8粒左右，醋一小勺，生抽，食用油，味全高鲜少许
黑椒菠菜饭团
步 骤：
1、蒸上米饭后就可以准备饭团配料了；
2、将菠菜切碎，开水冒10秒左右，捞出后用冷水过一下；
3、将过完水的菠菜与黑椒酱混合；
4、蒸好的米饭盛入1中，滴入几滴白醋和味淋，研磨入黑胡椒碎，撒入熟的黑白芝麻后混合拌匀；
5、用手沾清水，将饭团捏成型后，再在饭团顶部装饰一些黑芝麻即可。
胡萝卜炒春笋
材 料：
春笋150g，胡萝卜80g，植物油适，盐，味全高鲜，姜适量
步 骤：
1、去笋衣，胡萝卜洗干净
2、春笋切片
3、笋片入煮锅焯水后捞出沥干水
4、胡萝卜切片
5、起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出
6、再起油锅，姜入锅煸香后春笋入锅炒
7、胡萝卜入锅炒
8、加盐、味全高鲜
9、炒均匀即可盛出享用
胡萝卜橙子汁
材 料：
胡萝卜1根，苹果半个，菠萝1片
步 骤：
1、苹果洗净切一半使用，橙子去皮切块，胡萝卜洗净切成小段
2、将所有食材放入榨汁机料理杯内
3、开始榨汁
4、结束倒出即可饮用
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百合炒芦笋
材 料：
芦笋1小把，鲜百合2个，枸杞3-5颗，淀粉1小勺，植物油，盐
步 骤：
1、烧热开水， 加入适量的盐和几滴油；
2、将芦笋和百合放入里面去焯一下， 芦笋变色后捞出；
3、将捞出的芦笋和百合过下凉水；
4、热锅凉油， 放入焯好的芦笋和百合进去翻炒；
5、翻炒几下后加入适量的盐调味；
6、再加入少许的水淀粉勾芡，盛入盘中， 表面放上泡好的枸杞。
清炒芦笋
材 料：
芦笋200克，盐5克，酱油5ml，味全高鲜少许
步 骤：
1、芦笋洗净切段，
2、水中加盐、油煮沸，芦笋段放入焯烫
3、变碧绿色即可，捞出过冷水，沥去水分
4、热锅放油，把芦笋倒入翻炒
5、加适量酱油翻炒
6、出锅前加盐，味全高鲜调味即可装盘
香椿拌豆腐
材 料：
豆腐1快，香椿2两，盐适量，味全高鲜适量，麻油少许
步 骤：
1、北豆腐一块，香椿芽洗净！
2、豆腐切块进行焯水，不要过凉水，香椿用开水烫变色切末即可！
3、豆腐，香椿放入拌碗放盐，味全高鲜，香油，拌匀装盘即可！
香椿芽拌香干
材 料：
香椿200g，五香豆干100g，盐1-2g，香油5g，花生米80g，陈醋3g，白糖1-2g
步 骤：
1、香椿洗净控水，撇去老根。准备好花生米、五香豆干备用。
2、烤箱提前预热至170度，将花生米放在烤箱中层，上下火烤10分钟后取出晾凉、去皮，切成花生碎。
3、开一小锅水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右。
4、焯水后的香椿用冰水冰一下。
5、捞出攥干水分后切成香椿末。
6、五香豆干洗净切丁。
7、取一大盘，放入香椿末、豆干、花生碎，调入盐、陈醋、白糖和香油，拌匀后即可食用。
营养时蔬汤
材 料：
芹菜一段，胡萝卜一段，白萝卜一片，土豆一块，冬瓜一块，豆芽一把，菜花一朵，油一勺，盐适量，香油一勺
步 骤：
1、胡萝卜，白萝卜，土豆切丁。芹菜切小段，菜花掰成小朵，冬瓜切片，豆芽不处理。
2、锅里放一点点油，把胡萝卜丁，白萝卜丁，土豆丁，菜花等硬质食材放锅里炒一下。
3、让后倒入软质的食材，芹菜，豆芽，冬瓜。翻炒几下，不用炒熟。
4、先给焖烧罐预热，加八分满的开水，盖上盖子晃几下，预热1分钟。
5、把锅里的全部食材装入预热好的焖烧罐，加入八分满的开水，赶紧盖上盖子，晃几下开始焖1个小时。
6、焖好的时蔬汤加入适量盐和香油调味即可。
豆芽海苔拌
材 料：
绿豆芽，海苔，芝麻，酱油，醋，盐
步 骤：
1、锅里放水,放一小勺盐,放入豆芽焯水,然后沥干
2、放上芝麻,海苔,淋上酱油,陈醋，盐拌匀即可
地三鲜
材 料：
土豆200克，茄子200克，青椒1个，生抽适量，陈醋适量，白砂糖适量，素蠔油适量
步 骤：
1、茄子土豆和大辣椒切滚刀块
2、锅里倒油，先炸土豆块炸至表皮金黄，再炸茄子块
3、炸好的茄子块和土豆块沥干油
4、把姜丝煸炒香味
5、倒入炸好的茄子和土豆块翻炒
6、生抽+陈醋+白砂糖+素蠔油调配成汁
7、倒入调味汁
8、然后把青椒块倒入稍微翻炒，加一勺水淀粉收汁盛出。
杏鲍菇炒青椒
材 料：
杏鲍菇3根，青椒1根，木耳少许，食盐，素蠔油，生抽，水淀粉
步 骤：
1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。
2、干木耳用水涨发，杏鲍菇切片。
3、青椒去籽，切块。
4、锅中放水烧开，水中放少许食盐，木耳、杏鲍菇分别焯水。
5、锅烧热，放少许油，随即倒入焯好的木耳和杏鲍菇，放入盐和素蠔油。
6、倒入青椒块翻炒。水淀粉勾芡。盛出。
小米红枣枸杞粥
材 料：
小米50g，红枣10g(约4颗)，枸杞10g，冰糖10g
步 骤：
1、小米和红枣淘洗干净，和清水一起放入锅中
2、大火煮开后转小火煮10分钟，放入枸杞后再煮10分钟
3、出锅前两分钟放入冰糖即可
