炸丸子是一道常见的食品，食材上可荤可素，口味上可咸香可甘甜，口感上外酥里嫩，即可作菜品，也可作零食，尤是是年轻人和小朋友的大爱。最近热播的综艺节目《向往的生活》，大厨黄磊做的一道炸丸子，叫四喜丸子，淋上特别调制的酱汁，真是隔着屏幕，也能让人食欲大开、垂涎三尺啊！下面就来做一道油炸丸子，望大家能喜欢。油炸丸子是一道老少咸宜的家常美食，制作原料主要有猪肉、酱油、生姜等。肉泥里面也可以加入适量的疏菜，这样炸出的丸子口感松软。绞肉机绞出来的肉没有香味，剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸时注意火候，大火加热油，转中火加丸子，不然大火炸出的丸子外面糊了里面还不熟，这是个做油炸丸子的技巧。食材：猪肉（500g）、酱油、生姜、十三香。配料：鸡蛋三个、面粉适量、葱姜未适量、花椒粉适量、五香粉适量、香油适量、生抽适量、味精适量、盐适量、油适量。做法：1、猪肉洗净，切成小块。2、放入葱姜未、花椒粉、五香粉、生抽、盐、味精腌制十分钟左右。把腌制好猪肉剁成泥。4、把手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。5、取一个小盆，打入三个鸡蛋。6、稍为加点水搅匀，放入面粉。7、鸡蛋和面粉打成面糊。8、把丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。9、锅内加入花生油，烧制八成热。10、开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。11、捞出、控油，盛盘即可。