西葫芦是我们经常吃的一种蔬菜，含有较多的维生素，葡萄糖，尤其含钙量比较高，中医认为西葫芦有除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功效！同时，西葫芦还含有大量的水分，亦有润泽肌肤的功效！
西葫芦的吃法有很多种，可荤可素，可菜可馅，深受人们的喜爱！我个人最喜欢的做法是西葫芦炒鸡蛋，吃了好多年了还是喜欢吃！下面分享一下做法！
西葫芦炒鸡蛋做法
食材：
西葫芦1个，鸡蛋3个，食盐适量，鸡精适量，剁辣椒两小勺，植物油适量！
步骤：
1，西葫芦洗干净，用削皮刀削去外皮，对称切开！

2，将西葫芦切成薄片放道盘子里面待用，鸡蛋打入碗中并且打散，待用！

3，在锅里面倒入适量的油，等油到了七成热再倒入鸡蛋，鸡蛋七成熟的时候盛出！

4，重新在锅内倒入油，油温合适以后，倒入切好的西葫芦和剁辣椒，食盐！
5，快速翻炒均匀，下入七成熟的鸡蛋，加入少许味精，关火装盘即可！

西葫芦炒鸡蛋做好了，看着是不是很有食欲呢？