各地风俗
莆田
在大暑节那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。在大暑节那天，亲友之间，常以荔枝、羊肉为互赠的礼品。
喝暑羊
山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗。在枣庄市，不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊”。

大暑天，人体的能量消耗比较多，此时，以补虚治劳，充长形气的羊肉补充能量，应该说是非常合适和必要的。由于有效果，所以这个习俗得以保存，并被越来越多的人所接受。
暑日喝点羊肉汤能开胃护胃，增进食欲，特别是妇女产后食之更能起到补体作用。过去每到暑期，人们有互赠羊肉的习俗。羊肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、B2和钙、磷、铁等。其性温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。而羊肉汤又不像鸡汤那样大热，羊肉汤温补，所以说体虚的人喝羊肉汤对身体是非常好的。

介绍了这么多羊肉的营养价值，你的心里是否已经种草，快变成森林了？生活需要仪式感，尤其在大暑天，啤酒，羊肉，空调的标配，是否让你动心？那么在我们身边是否有羊肉美食的“带盐人”呢？

它就是创始于1888年的，“宁夏飞物质遗产”名誉的百年老店。被有关组织认定为“中华名小吃”“中国金牌旅游小吃”的宁夏绿色清真食品。“宁夏优秀中国特色社会主义事业建设者”，“中华餐饮名店”，被有关组织认定为“中华名小吃”，“中国金牌旅游小吃”的宁夏绿色清真食品。“宁夏优秀中国特色社会主义事业建设者”“中华餐饮名店”，“老毛”牌商标连续数年被评为宁夏著名商标，这也是经过五代人的不懈努力。先后接待了中央省线领导，和名人名家数百位，靠着精湛厨艺也走上了杭州G20峰会的餐桌，成为了舌尖上的明星。

“老毛”抓沿袭了几十年的祖传秘方，滩羊肉、滩羊脖子、滩羊汤还是有益于身心健康的三大补品（能提气补虚、补血益肾、强身健体），因此深受顾客青睐。“老毛手抓，味震天下”靠的是三大特色：鲜、嫩、香。油而不腻、香醇可口、不膻不腥。

走进这家百年老店，你会发现这里处处洋溢着浓浓的回族文化气息。每个餐桌上都摆有一个立牌，上面印有穆斯林文化的小常识；走廊两边的墙上，悬挂着著名阿文书法家、艺术家们精美的书法作品和摄影作品，以及政要名人、外国朋友做客“老毛手抓”的老照片，一幅幅作品叙说着一个个动人的故事，展示了这家百年老店的创业、发展史……
把一件事情做好，做到极致，这便是匠人精神的诠释。而老毛手抓目前为止已经是百年老店，传承了五代人。把一件事情做好，做到极致，这便是匠人精神的诠释，有人总结为从容独立，踏实务实，摒弃浮躁，宁静致远，精致精细，执着专一，在我看来没有那份清寂的执着与坚守，没有那精雕细琢，精益求精的态度，是创造不出好作品的。老毛手抓经常是座无虚席，只要到当地旅游的人，都会慕名而来品尝一下羊肉，中外宾客络绎不绝。

之所以经得起时间的考验，除了有祖传秘方外，在选羊、煮肉、切肉上还有四个讲究。
首先，是选羊，选羊要选八、九个月以上，一岁以下的“滩羊”，体重大约在28斤到30斤之间，肉质鲜嫩。羊必须是宁夏本地的。因为本地的滩羊吃的是甘草、山麻黄等，这些草都是中草药，羊从肉质到羊肉的纤维都有质的区别，这样的羊没有膻味。食材新鲜健康，不需要任何的调味品，就能呈现出食物本身的朴素自然。

焦香酥脆的烤羊排，壮而不腻，孜然粉和羊肉的相互信任，成就了烤羊排的美味，不但外表惊艳了所有的吃货，那丰腴滋润的口感，切切实实抚慰了你的心，抓住了你的胃。壮瘦相宜，，但是那个肉，绝不让你腻，而是一种恰到好处的衬托。香气四溢、满嘴余香。一口啤酒下肚，能把你毛孔里的汗，逼到无处遁形，其实人生的起落只是在一念之间，舍弃浮华，回味在食物之中，在宁静中寻求平和，在平和中寻求淡定，又何尝不是逍遥快意的人生呢？去赴约一场味觉的浪漫，是为了不辜负一个夏天…

白切羊肉，羊肉慵懒的躺在生菜上，质朴的颜色让人一眼便联想到江南水乡，白砖绿瓦的一派悠闲，葱，姜，料酒，桂皮，八角，各色碰撞原色间的相遇，味觉间俱是漫山遍野间的质嫩爽口，麻辣鲜香 。再蘸上毛家肉馆特制的佐料吃起来会更有滋味。
“老毛手抓”家的羊肉温婉，张弛有度，内敛大气，它便这样瞬间入驻吃货的心房。

爆炒羊肉，青椒为辅料，再加上红绿尖椒，那红绿色瞬间激起了你的食欲，撒些青花椒，再热油翻炒下，把青花椒其特有的香味儿逼出来，浓烈绚烂，轰轰烈烈，讲述着一个关于美食的梦想；辣椒逼着汗带走五脏积热，同时排出体内毒素，极有益健康。上善若水，生活无需去寻觅，朴素的食物之间自有乾坤。

吃完肉再喝毛家特制的八宝茶，则能达到提气、补虚、补血、益肾、壮阳、强身的作用。主要原料：枸杞，红枣，芝麻，冰糖，核桃仁，桂圆，山楂，酸枣，葡萄干，菊花。
芝麻，能养发，对增强记忆力有着重要作用；红枣含丰富的维生素C；桂圆可以滋补营血，安神养心，核桃仁，在茶水里泡对增强记忆力、保持旺盛的精力大有益处；而枸杞则是宁夏五宝之一，称为“红宝”，能祛风明目，抗衰老；冰糖可以滋阴补肺、润燥化痰。
酸甜适中，口感清香纯正。一杯下肚，适时的抚慰了和羊肉亲密接触后的胃。一切都是恰到好处……

来到老毛手抓，可以了解中华饮食文化的精致和源远流长。可以感受食物给中国人生活带来的仪式感。这也是一种非常完美的消暑方式。
我带着你，你带着卡，我们一起去拔草吧……