请客吃饭，家常小吃，饭桌上总是少不了卤菜。卤猪蹄，卤鸡爪，卤猪头肉，都是将经过初加工的食物放进卤水中卤制而成。因此，卤菜好吃与否的决定因素不外乎两种：原材料和卤水。只要卤制的菜品够新鲜，卤水好，那卤出来的菜肯定也差不到哪去。
配料：
鸭1只、姜、冰糖20g、盐、葱、桂皮1-2片、八角2个、花椒和酱油半碗
做法：
第一步：鸭子泡出血水，冷水入锅，撇去浮沫。
第二步：盖子上盖子，大火烧开加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
第三步：加入酱油，加入1小勺盐，小火煮30-40分钟，期间给鸭翻3-4次身并将汤汁舀起淋在鸭上。
第四步：汤汁煮至半小时左右，加入冰糖，继续小火炖煮，撒上点鸡精
第五步：将鸭子捞出，晾凉后切成块就可以吃了，看自己口味配蘸料吃更有味。
我一点厨师经验都没有可以学吗?
我们大部分学员都没有厨师基础，而且我们小五师傅制作工艺都是按照标准化的配方工艺流程，一般人在短时间内很容易掌握，总部包教包会。
熟食培训加盟:http://www.plucai.cn/a/chanpinzhanshi/cp/2018/0514/254.html
卤菜培训基地:http://www.vycare.cn/news/163.html
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鸭1只、姜、冰糖20g、盐、葱、桂皮1-2片、八角2个、花椒和酱油半碗
做法：
第一步：鸭子泡出血水，冷水入锅，撇去浮沫。
第二步：盖子上盖子，大火烧开加入葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒。
第三步：加入酱油，加入1小勺盐，小火煮30-40分钟，期间给鸭翻3-4次身并将汤汁舀起淋在鸭上。
第四步：汤汁煮至半小时左右，加入冰糖，继续小火炖煮，撒上点鸡精
第五步：将鸭子捞出，晾凉后切成块就可以吃了，看自己口味配蘸料吃更有味。
我一点厨师经验都没有可以学吗?
我们大部分学员都没有厨师基础，而且我们小五师傅制作工艺都是按照标准化的配方工艺流程，一般人在短时间内很容易掌握，总部包教包会。
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