以色列国（希伯来语：מְדִינַת יִשְׂרָאֵל ；阿拉伯语：دولة إِسْرَائِيل），简称“以色列”。是一个位于西亚黎凡特地区的国家，地处地中海东南沿岸，北靠黎巴嫩、东临叙利亚和约旦、西南则为埃及。1948年以色列宣布成立。2016年以色列总人口855万人，其中犹太人口共637.7万人，是世界上唯一以犹太人为主体民族的国家。[1][2]
1980年，以色列立法认定耶路撒冷是该国“永远的和不可分割的首都”。多数国家都将大使馆设在特拉维夫。1988年巴勒斯坦自治政府宣布耶路撒冷是巴勒斯坦国的首都[3]。耶路撒冷由以色列实际控制。2017年[4]美国、危地马拉、捷克[5]等国家[6]承认耶路撒冷是以色列首都并计划将大使馆迁到耶路撒冷，根据2000年以巴双方达成的谅解和国际社会的普遍愿望，未来的耶路撒冷应该容纳两个国家的首都：西耶路撒冷是以色列的首都，东耶路撒冷是巴勒斯坦的首都，也就是“一城两府”，而具有特殊地位的老城则主权悬置，国际共管[4]。
以色列是一个较为发达的资本主义国家，也是中东地区唯一一个自由民主制国家。对于科技的发展贡献相当大。自建国以来，以色列一直致力于科学和工程学的研究，以色列的科学家在遗传学、计算机科学、光学、工程学和其他技术产业上的贡献都相当杰出。以色列研发产业中最知名的是军事科技产业，在农业、物理学和医学上的研发也十分知名。[7]
2017年12月22日，以色列总理本雅明·内塔尼亚胡正式宣布，以色列将于2018年底退出联合国教科文组织。[8]