茶葉的第一泡到底要不要倒掉？
這是在許多展會或茶會、茶講座課程上汪汕常常被問到的問題！
臺灣賽德克高山茶園所採收製作的茶品，第一泡您可以安安心心的送入口中，享受它的滋味，即使是醒茶的茶湯…，因為，汪汕在管理茶園時堅持人工坎草、拔草，使用純黃豆等有機肥，噴灑的有機生物菌都是汪汕以過期奶粉、生蠔殼粉、糖蜜、木質素、微量元素…自己配製的。[愉快]
在茶藝展示或品質評定過程，常以「溫潤泡」或「溢壺」方式濾除茶沫，而一次性袋茶及大壺泡則無，表示「第一泡茶」之「洗滌」功能並非流程主要訴求，因此網路流傳「不喝第一泡茶」，或傳「洗去農藥殘留」的說法並不正確，若真喝到其他有噴灑農藥的茶品，也都非水溶性的，用高溫的水洗不掉的，所以慎選茶品，追溯產品來源非常重要！
由政府及農政單位辦理的臺灣高山茶幾個大型比賽（仁愛鄉臺灣高山茶王比賽、南投縣農會縣長特等茶比賽、台中梨山茶比賽…）中，評審過程並沒有洗茶或醒茶的步驟，直接沖泡三公克的茶乾六分鐘，就開始品評與評審。…這些茶葉鑑定與評審們絕對不是在冒生命安全執行評審工作！[愉快]
以下，分享今夜比賽茶烘焙試茶過程…
3公克，以沸水泡6分裝…兩次！