自古以来，中医学家和民间就有“生姜治百病”之说，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”等等。进入夏天，吃点姜，对身体很有益处。
姜含有姜油酮、姜油酚和姜油醇，以及蛋白质、糖、脂肪和丰富的铁盐等，有散寒、祛湿、温中、发汗、止咳的作用。
吃姜有什么好处呢？
◆ 解毒抗菌
生姜可缓解食物中毒症状。食用鱼、蟹后，若出现呕吐、腹泻、腹痛等症状，可用生姜和紫苏叶各30克，水煎，加红糖适量，每日分2次服用。
吃螃蟹时，用姜末、醋、糖配食有一定的道理。因螃蟹性寒，又有腥味，用热性的姜配食可减少对脾胃的伤害，特别是对脾胃虚寒者。吃野菜中毒，口舌发麻时，立即嚼生姜，可缓解病情。
夏季，细菌繁殖活跃，容易污染食物而引起急性肠胃炎，适当吃些生姜，或用干姜加茶，沸水冲泡后饮之，能起到防治作用。科学家研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其对沙门氏菌效果明显。

◆ 防伤风感冒
中医认为，姜味辛性温，有发表、止呕、祛痰、助消化等功效，可防风寒感冒等。伤风感冒时，吃几片生姜能促进血液循环，使全身发热出汗，减轻感冒症状。
也可将连根葱白5根，加生姜3片，水煎后加红糖趁热服用。将生姜捣烂，涂搽病人足心、前胸、后背及两臂弯曲处，也可促使发汗，治疗感冒。

◆ 抗衰老
生姜有抗氧化功效，其辛辣成分可抑制过氧化脂质的产生，起到抗衰老的作用。人体内的自由基是一种衰老因子，若其过度活跃，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效地控制自由基。
此外，生姜中的姜辣素被人体吸收后，对运动中枢、呼吸中枢和心脏有兴奋作用。

◆ 镇痛
生姜中含有一种与水杨酸类似的物质，故有镇痛抗炎功效，可用于风湿痛和腰腿痛，冲服姜糖水，微微发汗，症状就会减轻。
提取这种物质，经稀释做成血液稀释剂，可减缓血液凝固，对降血脂、降血压、防止血栓形成和心肌梗死均有一定效果。
◆ 防治呕吐
生姜可治呕吐。用生姜汁1汤匙，蜂蜜2汤匙，加水适量煮开，趁热服用，每日3次。乘车前喝些姜汁，可防止晕车呕吐。妊娠呕吐时，可冲饮红糖姜水，效果较好。

◆ 治牙痛
生姜中的挥发油，对产生口臭和牙周炎的致病菌有杀灭作用。嚼几片生姜可治牙痛。口舌生疮可用生姜汁漱口，或用生姜汁涂患处。
◆ 止咳喘
老年慢性咳嗽、肺寒咳喘、头痛鼻塞，可用半匙生姜汁加1匙饴糖，用沸水冲服，每日2~3次，有较好效果。

4种人不适合吃姜

手脚心发热的人
这类人属于阴虚体质，是体内津液不足所致。而生姜性温，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
便秘人群
因为便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。
口臭的人
中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
咳痰较黄的人
痰黄的人是因为肺热肺燥，食姜易加重症状。

Tips：
1、不要去皮
吃姜削皮，不能发挥姜的整体功效。
2、每次只需10克左右
食用过多会导致大量姜辣素在经肾脏排泄过程中刺激肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状。
3、烂姜、冻姜不要食用
因为姜变质后会产生致癌物。此外，如用生姜治感冒，必须在嗓子不疼的情况下，更不能有扁桃体红肿，如果这两种情况下喝了姜汤，嗓子痛会加重。

文 | 小皮
图 | 网络