学包包子，老面馒头是什么？
老面馒头主要是利用老面为发酵原料制作出来的馒头，而“老面”指的是上一次做馒头留下的面团，老面也可以叫做面肥、老肥或老酵头。
老面馒头属于自然生成发酵，是古代人们常食用的方法，不过这种发酵方法，速度比较慢，发酵需要的时间会比较长，因为酵母菌是自然衍生，比较容易变质，而且发酵起来比较难以掌控。
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