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小雅茶韵吧
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为什么贵的茶喝起来口感淡
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小雅韵香
铁杆吧友
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看到标题,不少吧友应该看过了类似的科普贴,今天我们再细阅一遍
首先,为什么贵的茶喝起来口感淡? 其实这句问话,已经把我们大部分凡人嵌入认知误区了。
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1楼
2018-06-08 23:35
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小雅茶韵(铁观音)
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茶汤而言,有两个层次概念,
1、茶汤的饱满度
2、茶汤的浓淡度
两者不存在互相关系
饱满度是指茶汤 稀薄与浓稠关系,
而浓淡度而言,更多影响的关系是投茶量的多少与浸泡时间来决定的。
IP属地:福建
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2楼
2018-06-09 00:07
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小雅茶韵(铁观音)
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记得一篇文章曾有这样的比喻,很形象,家里的老火靓汤口感很好,饱满 鲜爽。而街边的涮锅水汤就算味精鸡精加再多也只是味道浓而已。喝多了了解了你就会明白,你所谓的淡和浓,不是真正意义上茶叶的淡和浓。越好的茶叶,滋昧越是浓厚韵足。
IP属地:福建
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3楼
2018-06-09 00:08
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小雅茶韵(铁观音)
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弄清了上面茶汤的两个浓淡度与饱满度,我们更深入思考这两个概念由来,或许就清楚为什么贵的茶喝起来口感清淡
1,茶汤的饱满度的由来,原料、工艺两者决定了,再此后期无在影响
2,茶汤浓淡度的由来,由后期投茶量、浸泡时间共同牵制浓与淡。
IP属地:福建
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4楼
2018-06-09 00:16
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唱戏看戏
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学习后学生认为:茶的等级之分在于口感韵味悠长是否,泡茶时的心态和手法也很重要;至于茶叶的价格,货真价实的基础上,一分钱一分货。
IP属地:山东
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5楼
2018-06-09 06:54
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小雅茶韵(铁观音)
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从工艺制作来看看,我们做茶的出发点是让茶叶更好喝,便宜的茶往往口感较为重的,便宜的茶一般意味着采摘时间晚、海拔较低、树龄较新、生长环境较为一般、内含物质含量低。其品种香气不明显,纯度不够,苦涩感较为明显,为了消除这一类负面的感知,我们制作中要把发酵程度,摇青时间等增加,以提高浓度,即口味重(正所谓:一白遮百丑)
IP属地:福建
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9楼
2018-06-09 23:41
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小雅韵香
铁杆吧友
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@茶茶爱薄荷
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10楼
2018-07-06 09:33
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小雅茶韵(铁观音)
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IP属地:福建
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11楼
2018-07-24 21:38
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夏小染5210
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我就佩服有俩号的人
IP属地:黑龙江
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12楼
2018-07-26 07:02
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free淡定淡定哥
中级粉丝
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长知识了,次感悟非一时能品味出来滴
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13楼
2018-08-22 12:58
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