有人说，那不对啊，歪果仁吃饭不用筷子，那他们是不是没有覆咬合呢?
其实覆咬合是现代人的重要特征，不管你是中国人还是歪果仁，大多数人都有轻微的覆咬合。许多人类学家(以L.Brace为代表)认为，不管是刀叉还是筷子，餐具的出现让人们不得不（为了好看和优雅）小口小口地吃切细的食物，所以覆咬合才出现了。

证据呢？
通过比较现代人和古人的牙齿化石可以发现，在250年前的欧洲，人们的上下排门牙就像用锉刀锉过一样，是对齐的。但是忽然，门牙就弹出来了。这250年内的变化太快，用进化来不及解释，而和人类生活习惯的改变关系更大。


生活在15世纪的英格兰国王理查三世（1452-1485），上下排门牙是对齐的，没有覆咬合
那么为什么要切割食物呢？因为切割食物可以节省身体消化食物需要的能量。这就是为什么，即使精加工食物和粗加工食物所含的热量一样，但身体从精加工食物中获得的热量更高的原因。

以色列迦密山出土的早期现代人头骨，距今81000-101000年，可以看出没有覆咬合，上下排门牙是对齐的
在250多年前，正好是西餐的叉子走入千家万户的时间。
在更早时候的欧洲，食材不会被切成小块。人们豪爽地大口吃肉、大碗喝酒，用门牙咬着食物一顿撕，和猩猩吃饭的方式类似。

14世纪的一群正在吃吃喝喝的农民。中世纪的时候主要的餐具就是刀子和勺子。食物用手拿着吃
这种动作会磨损门牙，使上下排的门牙扣齐，防止覆咬合产生。但有了叉子以后，先要优雅地把食物切成小块，再用叉子送到嘴里这样吃。这样一来，门牙受到的磨损变小了，所以才会出现覆咬合。

甚至还有人（人类学家SirArthurKeith）提出，在18世纪的欧洲，首先是能用得起刀叉的上层社会的人先出现覆咬合，随着刀叉的普及，平民才出现覆咬合。那个时候，小龅牙可以算是土豪的象征吧。

那覆咬合是一种畸形吗？覆咬合是龅牙吗？

覆咬合指的是上颚正门齿（上门牙）向外盖住了一部分下颚正中门齿（下门牙），看起来上排牙齿有点外突。正常人都有些覆咬合，覆咬合是一种正常的牙齿排列方式。儿童的覆咬合程度要比成年人要严重一些。

如果覆咬合再夸张一些，比如上门牙超过下门牙太多（1/3），或者下门牙盖在上门牙上，那就是俗话说的龅牙了，会严重影响脸型，这时候才需要牙齿正畸。
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餐具改变了人类的牙齿和脸型只是小意思，你能想象炊具还能救命吗？
大多数哺乳动物都需要完好的牙齿才能生存。如果它们的牙齿坏了或者没了，差不多也该和大家说再见了。
动物们的死神应该是烂牙的样子。牙仙可能就是这样创造出来的呢~

在上新世和更新世的时候（大约5百万-11700万年前），人类的祖先还没有发明锅子，他们需要棒棒哒牙齿才能咀嚼坚硬的食物（想象一下你每天都要嚼甘蔗、磕核桃）。得了牙周炎就可能得活活饿死，根本等不到七老八十牙齿掉光的时候。所以那个时期的人类祖先的化石牙齿一般都是棒棒哒。
人类的救星，烂牙人的守护神——锅子在大约1万年前出现了。

锅子出现以后，牙齿的好坏不再能决定人的生死。没有牙了也可以靠吃煮得稀烂的糊糊开心地活上好几年。
所以人类崇拜的神仙应该是被钉在墙上的锅子才对嘛~
在出现了锅子的地方，人类留下许多牙齿残缺不全的头骨化石；没有发明锅子的地方，留下的人类头骨化石的牙齿一般是完好的。

没有牙齿的尼安德特人“老人”OldMan（在法国圣沙拜尔发现），距今6万年历史。右图由1913年人类学家PierreMarcellinBoule重建。人类学家认为他应该是靠吃流质食物，或者靠同伴的帮助（比如嚼好了再喂给他）才能活这么久。
人类学家们猜测，在这个时期大约有10%的成年人在没有了牙以后，靠吃流质食物，还能说着“阿巴阿巴”地活上好几年。
千万别小看炊具哦，它们不仅能救命，还能整容呢。
你吃的东西，还有你怎么吃，确实能影响你的脸型。
人类从更新世晚期开始，肌肉就变少了，变得不那么强壮。而在2000-4000年前，人类的牙齿也开始变得更细，连着下巴（颌骨）和脸也跟着变小了。
现代人的牙齿比旧石器时代欧洲的莫斯特人（Mousterian）要小50%。而从中石器时代到现在为止，人类的牙齿缩水了20%。

现代人（左，智人）和尼安德特人（右，旧石器时代的史前人类）相比，就是个牙擦苏。但尼安德特人的牙齿和下巴都是超大号的
这是因为人类的进化压力变小了，不再需要大块头的肌肉来打打杀杀。而且人类开始使用炊具（比如陶器和砂锅）以后，不再需要加宽加大、外贸出口型的牙齿就能吸收食物中的营养。随便吃吃营养就跟上了，再随便吃吃就发胖了。
炊具能让脸变小是好事，可是现代生活也会让你长出一口烂牙啊。
人类在1万年前进入了农业社会，不再需要靠和动物打架为生。农业社会里的食物变得更多，也更软，所以人类不再需要费劲地咀嚼了，但这也有坏处。
牙科医生们很早就发现，咀嚼的时间变少、食物变软的话，上下颌骨的发育就不好，牙齿会因为生长空间太小而交错地挤在一起。这就是为什么现代社会里牙齿不齐的人比以前多的一个原因。
这对其他动物来说也一样。吃柔软食物的蹄兔的下巴没有吃硬质食物的蹄兔发育得好，看起来更短。所以你家的宠物主子非要用家具磨牙也是情非得已啊～

我在想人类的面高变小会不会和农业化细食化有关。中国人的面高呈现两头大中间小。北游牧中农耕南渔猎。