原本安居盘中一隅甘作陪衬的甜豆摇身变成主料，搭配腊肉丝清炒后盛入石锅走菜，最后撒一层自制虾粉，豆丝鲜甜，虾味浓郁。
制作流程：
1、甜豆400克斜切成条，入沸水焯透，捞出淋凉水保持绿色并控干。
2、腊肉切成细条待用。
3、洋葱100克切丝，调生抽、盐、味精快速翻炒后盛入热石锅垫底。
4、锅下葱油烧热，放入腊肉丝煸透，下甜豆丝，调入盐、味精、白糖、鸡精各少许，大火翻炒均匀后盛入热石锅，撒自制虾粉即可。
自制虾粉：
小金钩海米剁碎成末，摊入盘中放入微波炉中火打五分钟，期间需取出翻动一次，蒸发掉水分即成。
制作关键：
1、洋葱不可炒过，否则质地会变粘。
2、石锅不可烧得太热，约70℃即可。