首先装好msys2,这个没什么可说的，
然后用命令pacman -S mingw-w64-i686-gtk3
装上gtk3

从百度随便找了个gtk 的hello.c作编译例：
#include <gtk/gtk.h>
static void print_hello (GtkWidget *widget,
gpointer data)
{
g_print ("Hello World\n");
}
static gboolean on_delete_event (GtkWidget *widget,
GdkEvent *event,
gpointer data)
{
g_print ("delete event occurred\n");
return TRUE;
}
int main (int argc, char *argv[])
{
GtkWidget *window;
GtkWidget *button;
gtk_init (&argc, &argv);
window = gtk_window_new (GTK_WINDOW_TOPLEVEL);
gtk_window_set_title (GTK_WINDOW (window), "Hello");
g_signal_connect (window, "delete-event", G_CALLBACK (on_delete_event), NULL);
g_signal_connect (window, "destroy", G_CALLBACK (gtk_main_quit), NULL);
gtk_container_set_border_width (GTK_CONTAINER (window), 10);
button = gtk_button_new_with_label ("Hello World");
g_signal_connect (button, "clicked", G_CALLBACK (print_hello), NULL);
g_signal_connect_swapped (button, "clicked", G_CALLBACK (gtk_widget_destroy), window);
gtk_container_add (GTK_CONTAINER (window), button);
gtk_widget_show (button);
gtk_widget_show (window);
gtk_main ();
return 0;
}

随便输入个编译命令gcc hello.c开始编译
这时开始报错，什么缺少gtk/gtk.h啦，啥glib.h啦。根据报错提示把所有include路径加上
加完以下的路径终于没路径报错了
-I/f/msys32/mingw32/include/gtk-3.0 -I/f/msys32/mingw32/include/glib-2.0 -I/f/msys32/mingw32/lib/glib-2.0/include -I/f/msys32/mingw32/include/pango-1.0 -I/f/msys32/mingw32/include/cairo -I/f/msys32/mingw32/include/gdk-pixbuf-2.0 -I/f/msys32/mingw32/include/atk-1.0
注意以上路径是msys2中的linux路径写法。如果以后想纯用mingw64编译注意win下路径的不同格式

头文件加完之后因为没链接库文件，所以开始各种函数未定义报错。我们可以用notepad++打开随便一个lib文件夹下的.a文件，然后选择在文件查找该函数名，这样可以找到含有该函数名的库。
当然了你可以百度函数名，但是我不得不说百度常找不到，而且远没有我的方法快。（这是个偷懒的办法，等学会了gtk自然知道函数所属库）
加上调用的库 -L/f/msys32/mingw32/lib -lgtk-3 -lglib-2.0 -lgdk-3 -lcairo -latk-1.0 -lpango-1.0 -lgobject-2.0
别忘记指定程序入口为窗体程序 -mwindows

编译生成exe后，运行时会有点麻烦。提示缺少各种dll文件。
解决方法之一，把msys2下的mingw/bin目录和user/bin目录加入系统的环境变量。
其实我更喜欢这个笨方法，点击hello.exe然后看报错，把缺少的dll 一个个复制过来，当然这种事干一次就好了，基本上也了解了gtk文件调用了哪些动态库。当然了你也可以用dll文件依赖工具检查一下dll的依赖关系，集成包用有这工具。
最后会发现gtk在win下的运行依赖可真是不少，一个hello.c有20M

msys2的用法基本上就是轻型的archlinx
当熟悉了msys2后，可以很轻松的使用archlinux.
当然了archlinux安装有点麻烦，我第一次安装时看着官方文档用了快一小时才基本能用（还不包括后期花了很多时间配置）
所以还是推荐archlinux的一个发行版manjaro.我在虚拟机上安装只要十几分钟就进桌面，加上基本编译环境配置好也就两小时不到。

发现好象还缺少点说明
手动编译可以帮助了解库的关系。
如果要用pkg-config的话注意msys2下有三个，它们对应的.pc文件各不相同。
注意别用一般不用msys下的，而是用mingw32/bin或mingw64/bin的
下面是一个编译x32位程序的例子，编译上面hello.c的
gcc hello.c -o hello `i686-w64-mingw32-pkg-config --cflags --libs gtk+-3.0 `

这吧就几个活人