如果你对印度料理的印象，仅停留在坦都炉烤鸡、咖喱饺、香料饭等菜色，那今天这篇文章一定会让你大大惊艳。老板兼主厨的vikas，曾5星饭店担任主厨，丰富资历让他做的料理，有法菜的优雅、印度菜的馨香。
「我厌倦饭店工作，工时长、没什么生活品质可言，一直做重复的事情，这样不会成长。」所以，我喜欢研究各种不同食材的搭配，烹制。
中西合璧的妖孽级美食，千万别看！偶然一次，vikas来中国，结识了火龙田记臭豆腐，对中国的臭豆腐极其感兴趣，再加上vikas对中国的美食也很喜欢，就萌生了把印度料理和臭豆腐融合在一块的想法。vikas老家位于印度西岸，是全印最小却最富裕的邦，最著名的就是辛香十足的咖喱。从小看着母亲和2个邻居妈妈做菜，让vikas的料理气味丰富，加上喜欢融入生活经验，与市面上的印度菜有所区隔。
我第一次在芙蓉街吃到臭豆腐就爱上这个味道，于是我用臭豆腐，搭配辣椒、罗望子、蔬菜做成咖喱，但保留臭豆腐配泡菜的味觉概念。」趁热品尝，没想到夜市小吃竟和印度咖喱如此「臭味香投」，臭豆腐的臭香与咖喱的香辣和节瓜的甜味太契合，下饭程度媲美台式卤肉。
咖喱味臭豆腐太好吃啦7月份，咖喱味火龙田记臭豆腐正式上线了，作为资深的吃货们，内心的馋虫又被勾起来了吧！
中西合璧的妖孽级美食，千万别看！咖喱不仅美味，而且有益健康, 咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能, 咖喱内含较多粗纤维和蛋白质、多种维生素等，并含有钙、铁、磷、镁、钾等多种微量元素，具有温身、健脾、暖胃、提高肝脏机能、刺激食欲及净化血液、减肥、降低血糖、解消便秘、补充精力等功效。是非常健康的料理之一。将具有药效咖喱和臭豆腐组合在一起，当中的再放入酸甜可口的泡菜，绝对是您从未尝试过的美味。