区别甲酸乙酯和丙酰氯，可以利用这两种物质与水反应的不同特点来进行区别。
甲酸乙酯微溶于水，且同水的反应十分缓慢。丙酰氯易溶于水，且剧烈水解产生盐酸丙酸。
方法：去两个试管，分别加入一定量的水，加少量石蕊试液。
滴管吸取少量待测物质，缓慢加入水中。
如果加入之后，不溶于水，而是浮在水面上，那么就是甲酸乙酯。
如果加入之后迅速溶解，并且溶液颜色变红，说明就是丙酰氯。
反应式如下：
CH3CH2COCl+H2O=CH3CH2COOH+HCl