楼主就是看帖太少了。这些提问都有帖子回答的。这三个提问其实最主要的就是第三个提问。只有你先解决了第三个提问，前两个才能迎刃而解。我大概指导你一下，具体的还需要你仔细搜索一下相关帖子，那个比我回答的要详细。
1，小吃店那关，你必须修建完整的市内公交系统。修建好线路以后，另外不能着急，要等一阵子的。这关小吃店靠近的那个城市，推荐修建至少两条线路。一条小环线，另一条大环线，然后将小吃店作为大环线中的其中一个站点来设置。如果游戏要，还可以再增加一些市内公交线路。线路设置时，推荐尽可能多的覆盖居民区。

2，巴拿马运河那关，同样要求建设完整的运输线路。具体怎么做，推荐你看一看这篇帖子中相关的内容。因为不能贴链接。你直接搜索标题为【Transportfever战役全金牌攻略以及一些旁门左道】的帖子，里面有详细介绍。标题不包含括号。你想要的内容在帖子的4楼。

3，线路利用率，是你一座城市内，包括铁路、公路、有轨电车、飞机、轮船等在内的所有线路的使用率的一个统计。线路设置需要精心规划、设计。没有较完整的交通网络就容易导致线路利用率低。线路主要讲究一个线路覆盖率。说白了就是城市中的任意一个点周围一条街范围以内，你能找到多少条线路，同时要保证这些线路重复的部分不能太多。这是需要仔细规划和计算的。
线路设置上除了要注意线路覆盖率，还要注意每条线路的发车频率。
推荐你，看一看这篇帖子中关于市内公交的设置部分的讨论，兴许对你有帮助。
不能贴链接，你直接搜索这个标题的帖子：“关于飞机运输的一些问题求大神解答”。标题不包括引号。关于公交设置的部分在贴子的中段附近，推荐你看的时候，要连回复一起看，仔细的看每一句话。读通、读懂！

另外，这篇帖子可能对你也有帮助。直接搜索标题为{【提问】老师学生有问题~}的帖子，要求同上。标题不包含{，}这两个括号。也就是红色字体的部分。看完你可能就明白了。如果还有什么不懂的，请另起一楼，再次提问。

我遇见的是建材不丢码头。无法运输。其他材料都运输了。
我在那边城市也放了货站，而且已经在运行了。就是不拉***。设置船啦建材也不给啦