58、锅仔羊杂
主料:羊肝、羊肠、羊肚、羊肺各100克（市场有卖的加工好的半成品）
制作:
1、主料焯水、锅里加入少许的红油、花椒1/6勺、普通的干辣椒1/5勺、下锅炒香、加入葱姜蒜末爆锅、加入泡椒酱一勺（吃饭用的勺子）炒香、加入火锅底料一小块、化开炒一下、加入王致和红腐乳一块、芝麻酱一勺（吃饭用的勺子）、韭菜花一勺（吃饭用的勺子）——搅均倒入锅里、加入四勺水、煮一下煮出香味、把渣子打捞出来扔掉、倒入羊杂煮一煮、加味:鸡精2勺、味精2勺、鸡汁少许、白糖半勺都是小勺、老抽一点点、出锅淋少许的红油即可！
口味:小麻辣、鲜香、洛带芝麻酱腐乳味、颜色洪亮！
注意:
1、市场上买的羊杂几乎都是加工的半成品、买回来以后直接做就行！
2、不要咸了、要鲜香、酱豆腐味突出、小麻辣、属于京味和川味的结合体！
3、可以涮各样的菜在里面、自己灵活运用！