找到砂锅一枚，白砂糖加少量水，小火煮沸，一直煮到浓稠持续冒泡，变成焦色。注意要小心糊锅，所以一定要小火，如果快煮干了还没变焦糖的话就再添进去一点开水，反复几次就好了。
变焦糖之后把牛奶全部倒进去。这个时候糖浆被牛奶冲散，会有结块，不用担心一会就融化了。等到牛奶结了一层奶皮，就可以放入红茶。
用小勺搅拌牛奶和茶叶，持续小火，茶叶很快就出味道了。奶茶的香味也飘出来了，煮上五六分钟就可以了。个人觉得这个步骤可以加点水，因为牛奶被不断蒸发，不喜欢太浓。
关火。再停留一会儿，用滤网过滤入杯，一杯香醇的奶茶就做好啦