新鲜羊肚菌鲫鱼片汤。 鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白 质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。羊肚菌风味独特、味道鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。
羊肚菌含蛋白质28.1%、粗脂肪4.40%、氨 基酸高达20种、含47.47%、特别是对人体必需的8种氨基酸含量很高，占氨基酸总量的44.14%;多种维生素及 矿物质元素含量也极为丰富，有些营养成分超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为菌中之王。

原材料:鲫鱼一条，生姜数片，干高原羊肚菌40克，葱香菜少许，茶油少许。
制作方法:
1，将新鲜高原羊肚菌泡洗干净，若是干羊肚菌用温水泡发，然后洗净。
2，油温80度煸香生姜，然后下鲫鱼片肉煎3分钟左右。
3，然后把泡好的高原羊肚菌放入锅内，同时将泡羊肚菌的水经沉淀后，倒入锅内，水面能盖住为宜，如不够可加点清水。
4，大火烧开，小火焖10分钟左右后，在用大火，盐调味，放葱段，起锅装盘即成。