隆江猪脚饭是广东这边的一道特色美食，简单点说，隆江猪脚饭其实就是一碗饭，边缘放上一些炒好的蔬菜和卤好的猪脚。
传统的隆江猪脚饭，据说猪脚要用本地成年土猪的前后脚，加上普宁黄豆豉油、葱、辣椒、姜、酒、八角、陈皮等配料加高汤熬制成隆江卤水，大火烧开后，将猪脚焖至金黄，然后撤掉木炭转为文火，慢炖半天，边炖边将油捞出。食用前，用中火加热起香，再切块扣在上好的米饭上。搭配的酸菜酸味足够，正好化解猪脚的油腻。
在食为先学隆江猪脚饭你能学到什么？
1、学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制卤水。这里重点学习掌握卤水的熬制时间、火候、调味等知识。
2、学习如何清洗处理猪脚、猪耳、大肠、鸡腿、鸡爪、鸡翅等原料。
3、学习如何腌制各类原料。
4、学习如何使用白糖、黄片糖、调和油、清水等食材炒制天然糖色。
5、学习如何使用卤水卤制各类原料。
6、学习如何炒制好吃美味的酸菜。
7、学习如何使用调和油、葱姜蒜、辣椒粉、盐、洋葱等食材熬制香醇辣椒红油。
8、学习如何切制各类卤菜。
9、学习如何长期保存隆江猪脚饭的卤水，使得卤水越放越久、越卤越香。
除了学习正宗技术以外，在教学过程中，还会手把手指导学员如何购买材料，怎么挑选原料，怎么保存原料等知识。
江门周边地区覆盖
江门蓬江、江海、新会（三区）、台山、开平、恩平、鹤山，周边市如阳江、茂名、湛江等地方学隆江猪脚饭快餐、川湘菜、快餐小炒、厨师、木桶饭，可以坐车到五邑城站下，直走到地王广场(蓬江)对面，食为先就在地王广场对面