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请教食品烘干专家一个问题

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生肉进入干燥室升温至90-100℃,保持一小时消毒,排风电机起动开始脱水烘干,10小时快速烘干后排风机开始定时开停,目的是将肉内细胞壁水分脱离,时间过程为10小时,这个完成后就出成品肉干了。
干燥室为宽3.5米×长15米×高3米空间。如果由一台热泵完成此项工作,热泵的功率需要多大?谢谢。


IP属地:山东1楼2018-07-25 17:55回复
    初含水率是多少啊,终含水率是多少。


    5楼2019-02-18 15:19
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