茶者,察也.色青而香,味苦而醇,能察之者,又有几何?所谓知者三点,明者六难,必矣.昔茶之为饮,发乎神农,而其苦品百态,静以处世,则出於佛矣.理气开郁、辟秽和中,清肝明目、生津止渴,茶之一道也.茶之来者,必夺山川之灵,掠百谷之气,韵高而宁,风静而定,此又一道也.世事无常,吉凶难料.而茶者,得之以定神,饮之以宁气.看淡万事,而放怀於茶中者,此又一道也.且身居幽室,独处空谷,琴棋与伴,知己相陪,少争戈而多静,去虚华而共诚.此非人生之至乐也?故茶之为道,物小而喻大,得之其乐者,乐其中也,心燥乱者,品其苦也.今人之求雅静于幽谷,不可得矣,品沧桑於茶道,而何处不得?在於心也.故万事於心,心乱则神乱,心定则万事定,品茶者,品心也.