#菜捕头的100道家常菜##用食物记录生活#
【铁板日本豆腐】
主料：日本豆腐4个
辅料：猪肉末
调料：豆瓣酱少许、美人椒20g，杭椒20g，鸡精适量，白糖适量，胡椒粉3g淀粉20g，老抽20g
做法：
1、一个豆腐切四段，切好装入盛器中，撒入干淀粉（即干粉糊）美人椒杭椒切小圈/2、2、锅上火，下入植物油烧至四成油温，下入豆腐，炸制外表金黄酥脆
3、锅入底油，下入肉末炒香，下入豆瓣酱，辣椒圈炒香出红油，加入清水少许，调味，鸡精，味精，胡椒粉，白糖，老抽调色，勾浓芡，淋油
4、汁调好后，捞出泡在热油中的豆腐，放入烧过的铁板或餐具中，浇上调味汁撒入葱花点缀即可。
食与家——用食物记录生活
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