好品质熟茶的决定性因素
好品质的晒青毛茶是做好熟茶的第一步。
而要选择到好的晒青毛茶，第一是毛茶制作或收购者的品鉴水平。在普洱茶的品质把关过程中，我一直强调品鉴三个层级中的韵感这个层级，而要达到这点，需要相当高的水平。在晒青毛料把关好的前提下，需要考虑的就是熟茶发酵的工艺制程，这个过程对于现在的工艺水平来说，已经不算是大问题。虽然是这样，也必须要选择到好的厂家，这个也不用多说的，只是相对毛料品质把关这道工序，选择到合适的厂家更容易。

所以说到底，品质把关涉及三方面，一是茶商道德良心水准，看其能否舍得用相对好的毛料，投入更高的成本去做茶。二是毛料控制人员的品鉴水平，只有达到第三层次品鉴水平的相关人员，才有可能把原料品质控到位。三是工艺制程，找个发酵技术成熟的厂家，这点也相对容易些。这三点做到位，一款好熟茶自然就可以做出来。