福州美食地图
之
豆花篇
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很意外遇见的一家小店，老板笑起来甜甜的。
早已遗忘了古早的豆腐脑是啥样，满世界甜咸辣豆花之争的时候，我却在怀念小时候鼓西路那热气腾腾的“导勿样”。
当时吃起来不怎么特别，细腻滑润，甜甜的。
长大之后，在漳州吃到了第一碗咸豆花，惊叹于三块钱一大碗和那么多好料。
一碗豆花可以当早餐甚至午餐吃了。
当时只知道是豆花，却不知道是咸的。
卖豆花的阿嬷说着我听不太明白的闽南话，大意是说豆花怎么制作的，里面的料有豆子，豆芽，还有一些咸味的东西，不记得了。酱油洒在白色豆花上，乳白色与酱黄色交织着，喷香诱人。
辣豆花估计我不会去尝试，我的喉咙受不了辣，为了自己好，憋住。
没有去过什么豆府花城，满世界的豆花，吃在嘴里都是一个意思，豆类。
我还蛮喜欢吃豆类，绿豆黄豆毛豆，以及豆腐豆干豆皮，腐竹面筋。。。是了面筋应该少吃，忘了原因，反正不太好。
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这家店，就在家不远。早上溜溜达达下去了，想起上次说的蒸饺，蛮去试试，进店发现有豆花？买了买了。
边吃着，边听见对面桌，跟老板聊起豆花经。
哎呀你们这边的豆花特别特别的细腻，我很喜欢。。。
你们这边的豆花在我心里排第一，还有一家十几年的，第二。。。
哪家谁谁的，一股子xxx味，青涩，没弄好。。。
我很放心给孩子吃。。。
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确实不错，就如同细腻的白瓷，展示在伦敦贵族手上，戴着宝石戒指的嫩滑纤指，摩挲过骨瓷杯子。上等的英式红茶，被装在精美的陶瓷壶中，缓缓举起、倾斜，红色细流划出美妙的弧度，在干净的杯子里，荡漾出奢侈的光泽。
一口，不感到涩。
再一口，闻见豆香。
再来一口，胃中得到久违的满足感。
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我一直觉得吃饭，吃的不只是饭，还有面啊饺子啊包子啊。。。
最重要的，是那种吃到合胃口的食物后，舒坦的长嘘一口气。
记得日本有个动漫就是讲吃的，女主每次吃到好吃的，都要很失礼地“噗咻”一声。
这是中日文化差异，据说日本，吃得越响亮，对厨师的赞美度越高。
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我们家是奶奶做饭，是的我妈笨蛋。
啊当然这么多年下来我妈也会做一点点了。
还记得高中，同学来家里，看着我妈煮的方便面，那糊成一团的鸡蛋，一言难尽的表情。
但，糊成一团的鸡蛋，有着家的味道。
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很少在外吃饭，嘴却很毒。。。或者说很刁。。。
真的，很多老板会气死的，因为我觉得emmm，都不咋地。
同事们经常说这家好，那家妙。我就。。。whatever。。。
只要不给我吃出毛病来就好，啥菜里有虫了，吃坏肚子了。
早期在旗汛口上班，一周起码两次饭局，经理请客或者部门资金出。
各家店，黑鱼x，鑫xx，破xx，还有已经挂掉的阿瓦山寨啥的。
尝试各种风味，各地的做法。
没有觉得特别，只觉得尚可。
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这碗豆花，吃出了童年的味道。