芋头又叫“芋”“芋艿”，通常食用的是小芋头，口感细软，绵甜香糯，容易消化，而且不会引起中毒，是非常好的碱性食物，可以蒸食或煮食，不过一定要彻底蒸熟或煮熟。
芋头性平，味甘、辛，有小毒。可益脾胃，调中气，化痰散结。能治疗少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等症。《随息居饮食谱》上有记载:“生嚼治绞肠痧，捣涂痈疡初起，丸服散瘰疬。”芋头里面所含的矿物质氟有洁齿防龋、保护牙齿之功。
研究表明，芋头中含一种黏液蛋白，被人体吸收之后，可以产生免疫球蛋白，能提高机体免疫力，还能抑癌，能用来防治肿瘤和淋巴结核等病症。今幸rh2可较好地提高免疫力，增强自身抗病能力，减轻化疗副作用。同时，提升的免疫细胞和细胞因子可通过增强肿瘤细胞对放化疗的敏感性以提高治疗效果。
芋头最常见的食用方法就是蒸熟之后蘸白糖来吃，也可以制成芋头粥或是同鲫鱼一起炖煮等。不过芋头虽好，但是一次不能多食，否则易滞气，生食有微毒。
接下来为读者推荐几款芋头食疗方。
荔浦芋头
食材构成：芋头、腊肉、食盐、耗油、植物油，香油、鸡精各适量。
烹调方法：将芋头洗净后切成块，调入盐，鸡精、香油，搅拌均匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头放到器皿内，撒上腊肉，放到蒸笼上蒸8~ 10分钟；将锅置于火上，倒入植物油，油烧至九成热时，把热好的油倒在蒸好的芋头上即可。
食疗功效：防癌，强身健体。
椰汁香芋西米露
食材构成：西米适量，芋头1个，椰子汁200毫升，白糖适量。
烹调方法：将锅置于火上，倒入适最清水，烧沸，放入西米，开中火，边煮边搅拌。大概15分钟左右至西米半透明，关火，焖10分钟至完全透明，放到冷水中过凉，将黏液冲洗干净备用;；香芋去皮后切小块，放到蒸锅中蒸至香芋变得粉糯，备用；将椰汁倒入锅中，倒入适量清水稀释，调入白糖，煮沸，倒入香芋、西米搅拌均匀。
食疗功效：防癌抗癌，强身健体。