最近闹得沸沸扬扬的“疫苗事件”搞得人心惶惶，许多家长对孩子接种的疫苗半信半疑甚至持抵抗状态。
但无论如何，生活终归是要继续的，我们作为家长以为使用者，在愤怒过后，更应该做的是探究问题疫苗背后的真相，或者说，怎么去识别这些有效和无效的疫苗。

小鲜常跟大家谈起真空保鲜，可能在日常生活里，由于许多人对食物保鲜的要求和效果不太敏感，自然难以判断真空保存和普通密封保存效果的差距之大。
但在严谨且非常讲究储存环境的医学用品中，冷藏真空储存是使用相当频繁的一种保存手段，我们所使用的许多中药、西药、常用药品如针水等，很多都是采用真空包装的方式保存。
比如我们提到的活疫苗，也称冻干疫苗，全称为冷冻真空干燥活疫苗。
它就是将活疫苗按适当比例，与含有大量水分的稳定剂混合成为悬浮液，分装后放入冷冻真空干燥机中，经预先冻结，在低温和真空条件下使水分升华，干燥成疏松多孔状、体积不变的干燥制品。
由于冷冻干燥是在低温真空状态下完成的，可以保护蛋白质不变性，减少氧化环节，使微生物和某些酶活性不受影响。
同时，冻干疫苗在真空状态下封口保存，具有保存时间长，使用时加稀释液能迅速溶解，复原性状不变等优点。是目前活疫苗最常用的保存方法。
回归上文，家长们辨别有效与无效疫苗，最直观、简便的方法，就是用市售的高频火花真空测定器。它能在容器外边测量容器内部的真空度，适用于采用真空密封、并用玻璃容器盛装的冻干疫苗。
很多的问题疫苗，除了在生产源头上有问题以外，也常常会发生在运输和储存上。温度过高或真空环境发生改变，都会使活疫苗效价迅速降低，或者使蛋白质变性，疫苗也随之失效。
一般来说，非真空的瓶装疫苗，不是失效的就是假的。
真空环境对食材或特殊用品储存的重要性，这样看来自然不言而喻。正是由于其能定格食材储存环境、保护食材不受氧化发生改变的特殊效果，被各类需要极致保鲜的行业所喜爱。
生活中，我们往往会由于我们的过往认知而产生错误判断。认为真空保存食物，显得并不那么重要，或不那么被需要。但这些食材也往往会在我们的错误判断中发生着变化，或受潮、或变质、或营养大量流失。
我们在保护用到我们和孩子身上的疫苗的时候，也要保护我们特别是孩子常常摄取的食物的安全性。非真空下的改变，都是我们肉眼看不到的。无论是疫苗的蛋白质变化，还是食材的细菌不断繁殖。
小鲜之所以这般推崇真空保存，是真切希望把这种目前最有效的家庭保存方法，能够认知和普及到家庭生活中去，能够还原我们食材和生活的本质——
-----
刚打出来的果汁不怕氧化变味；

-----
带出去的切开的水果不怕变色口感变差；
-----
储存的珍贵药材不怕一次都没用就已经发潮变质了；
-----
喂养的奶粉辅食不怕变质营养流失伤害了孩子的身体。
享受食物，享受生活，应当是美好而简单的。愿我们都能这般如此。