作为壹圓小麺的主打面看似简单，却从面到汤到配菜到佐料都十分讲究。而尤其是佐料的部分，可以说是小面的灵魂。一碗材料讲究的面条全凭调料提味儿。做的好的，味道麻辣鲜香，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道醇香浓厚。