南京江宁区学做麻辣烫怎么样学？来食为先都有标准的配方和操作流程，教麻辣烫的红、白卤汤配制，高汤的配制，秘制麻辣油香辣油的制作。各种肉制品、蔬菜的处理和串制；麻、辣、鲜香味的制作和处理等