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酿酒吧 关注：99,694贴子：509,774

出酒了有点酸

出酒了
有点酸


发酵温度过高，杂菌感染，酸败导致


2025-05-24 08:47:15
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第一次做
紧张😰刺激
手忙脚乱



设备多少钱


好迷你的设备


小锅入门级


闻着酸，喝就不酸
就是出酒率太低了
发酵不彻底


以前买的那套小了，玩固态好累，一次五斤干粮




2025-05-24 08:41:15
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能喝就不错，只是可惜了那么大的灶


再来10斤米
泡米 沥干 蒸米 摊凉


35°度入曲，搞定还有31°度


35克曲用温水搅浑，满满一漱口杯刚刚好
。还是用上次贴吧里面老板的曲。



第一:水份过多，引起发酵温度高，第二糖化温度高。


2025-05-24 08:35:15
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再来15斤米




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