现在烟雾冰淇淋越来越火，冰淇淋加盟也是如火如荼，之所以叫它“烟雾冰淇淋”，这是有原因的，因为在制作这款产品的时候，它会产生很多的“烟雾”，而这其实是一些白色的极细小的颗粒物，也可以说是水蒸气一样的东西。那么，这些“烟雾”究竟是怎么产生的呢？
冒烟冰淇淋之所以会冒烟，是因为液氮。液氮是液态的氮气，惰性气体，无毒、无色、 无臭 、无腐蚀性，不可燃，温度极低，所以吃起来对我们的身体是绝对没有任何危害原，研究出一套针对冒烟冰淇淋的独特配方，吃到嘴巴里会冒烟哦，口感又好，非常的好玩神奇吸引人。
液氮-196度，当它迅速蒸发时，释放出剧烈的烟雾。待雾开云散，冰淇淋也完成了急速成形，相比传统冰淇淋，新鲜出炉的液氮冰淇淋的质感紧实，层次丰富，口感更佳。冒烟的冰淇淋使用了冰淇淋传统制作工艺，真实的手工制作、纯粹的新鲜口感，将现代人求新、求异、求变的消费诉求完美融合到产品制作中。