食材：
　　200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉
制作方法：
　　1 将洗净的香菇切片。
　　2 把洗好的蟹柳切段。
　　3 牛蹄筋切块。
　　4 锅中倒入少许清水，加少许食用油烧开，加盐、鸡粉烧开，倒入洗好的上海青焯至熟。
　　5 捞出上海青，沥干水分。
　　6 摆入盘中备用。
　　7 将洗好的香菇放入锅中，焯至熟。
　　8 捞出，沥干水分备用。
　　9 起油锅，倒入香菇、姜片、蒜梗，煸香。
　　10 倒入熟牛筋，加入料酒，翻炒片刻。
　　11 加入蚝油。
　　12 倒入少许清水，加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽，炒匀调味。
　　13 倒入蟹柳、蒜叶。
　　14 再加入适量的水淀粉，拌炒至熟透。
　　15 起锅，盛出装入盘中即可。