从古至今开壶有很多方法，如今的互联网发达，关于紫砂壶如何开壶也众说风云，没用统一。其实我们只需要知道的是为什么要开壶？目的是什么？然后才能有针对性的操作处理。首先需要了解的是紫砂壶制作过程中是通过高温烧制的，紫砂壶气孔中存在一定的尘埃和杂质，需要去除后，让它气孔完全张开才可以使用，所以需要开壶。网上开壶的方法也很多，比如豆腐煮法，甘蔗煮法，茶汤煮法，清水煮法，甚至还有风吹日晒等方法。如果问哪一种方法是最好的，暂且不论。但开壶的目的是清理杂质和消除火气。

豆腐煮法操作过程繁杂，而且未必有效。直接用清水冲泡又未免太过于简单，恐怕不能做到彻底清洁。我们可以根据开壶的目的，采取简单有效的方式。采用清水煮壶可以促使紫砂壶的气孔张开，排出杂质，水也可溶解出胎体里油脂。用茶叶煮，可去除紫砂壶本身带有的土腥味。

据以上，我建议以下的开壶方法：
1、清理：首先清理是基础，用温水和干净的毛刷清洁紫砂壶内外冲洗干净。
2、水煮：然后再用将紫砂壶放入清水中，水要淹过紫砂壶，否则开壶后沪深会有水印痕迹，慢慢加温煮1-2小时。
3、加茶叶煮：加入该壶冲泡的茶叶种类，就是计划此壶以后打算泡的茶的种类，如果开壶和后期使用的茶类不一的话，可能会使滋味混杂，影响紫砂壶使用的灵性。缓慢加温，煮1-2小时。拿出后，沸水冲洗，并用干净的茶巾轻轻擦拭表面即可。这样就算是完成了开壶的步骤。

1.用白水煮至少1个小时。具体方法是将壶盖与壶身分开，放入凉水锅中，将锅置于炉子上，以文火慢慢加热至沸腾。1小时后关火。这一步可以热胀冷缩让壶身的气孔释放出所含的土味及杂质。 2.将白水煮过的壶与一块老豆腐，一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。这个步骤叫做去火气，目的是为了褪掉制壶时高温煅烧带来的火气。3.将上面的壶与一段嫩甘蔗头，一同放入清水中去煮，方法同上。至少1个小时。4.将上面的壶与茶叶一同放入清水中去煮，方法同上，至少1个小时。完成上面4个步骤后，紫砂壶才可以正式开始使用。

放甘蔗头又是为什么呢？