随着经济高速增长，人们对于生活的品质有了更高的追求。在饮食领域上则表现得更为明显，简单的饱腹早已不能满足人们的需求，消费者更趋向于为品质、健康买单，为悦己、为美好的体验买单。在旺盛的市场需求刺激下，我国餐饮业呈现出空前繁荣的景象。作为餐饮业的重要品类，熟食行业更是进入了加速发展阶段，千亿级的消费市场正在快速形成。
消费升级刺激需求增长，餐饮行业发展进入快车道
“投资、出口、消费”是推动经济发展的三驾马车，餐饮作为生活刚需，其消费水平受经济的波动影响微乎其微。因此，餐饮是一个相对稳定且能够可持续发展的行业，备受众多投资者的青睐。同时，在消费升级的引导下，消费者更加追求品质、健康，重视消费体验，不断提高的品质需求推动着餐饮市场规模不断扩大，作为餐饮行业重要细分市场的熟食连锁行业由此进入了加速发展阶段。

“现阶段的市场环境下，我国的餐饮行业更应该注重品牌文化，做好产品与服务，强化个性与风格，主动积极贴近市场，抓住根本，服务好消费者日益增长的品质需求。”中国烹饪协会副会长高炳义日前表示。未来，我国餐饮业将坚持质量第一、效益优先、创新引领、绿色低碳，构建现代化餐饮体系，在促进消费升级方面发挥更大的作用。
市场需求倒逼行业改革，强势品牌或将快速崛起
熟食行业作为餐饮业的重要细分市场，其前店后厂的模式使得店面运营高效、便捷；品类的多样化满足消费者不同口味的需求；标准化流程更是保障了口味稳定、安全健康。高度匹配饮食潮流的熟食行业，自然受到消费群体的广泛喜爱。以棒棒鸡传奇为代表的百年非遗品牌，为满足不同人群多样性的需求，通过反复走访市场，深入了解消费者的购买偏好，以百年传承的正宗非遗技艺，给消费者更加美味、健康、正宗的品质享受，一跃成为百姓喜爱的熟食品牌。

在旺盛市场需求的驱动下，熟食行业迈入高速发展阶段。熟食的消费场景从居家菜品延伸到零食小吃，众多大型熟食连锁企业加速跑马圈地步伐。从升级之初便一路开挂的现象级熟食连锁品牌棒棒鸡传奇，以品牌正宗血统、创新的商业模式，实现品牌及门店规模的爆发式增长，升级入市两年间在全国已然形成400+门店规模。 2018年，作为熟食连锁行业标杆的棒棒鸡传奇更是踌躇满志，提出了“三年千店”的战略目标。
颠覆了传统熟食连锁行业商业形态的棒棒鸡传奇，以多平台、多渠道、多种合作模式实现轻资产运作，为众多投资人、加盟商提供了一条通往财富的快速通道，也为熟食行业和资本市场带来了新机遇。目前，熟食行业仍处于地方割据的状态，未来增长空间巨大，麦当劳式的强势品牌势必将从行业中崛起。熟食行业日益趋向于生产规模化、市场品牌化，千亿级的消费市场正在形成。