英国下午茶到底有什么讲究？
2018-9-10
英国人出了名的爱喝茶，并由喝茶延伸出了一种下午茶文化。
关于下午茶（afternoon tea）的起源说法不一，一说英国下午茶起源于19世纪初期的英国上流社会。由于当时上层社会通常在晚上8点左右才吃晚餐，一位公爵夫人便自己准备一些茶点以消磨时光，后来她开始邀请其他名流一同参与，既是品茶，也是社交。慢慢的下午茶开始在上流社交圈流行起来。
另一说是在19世纪的英国，工人们工作辛苦，等到晚上八九点吃饭也实属不易，于是为了提神和补充精力，经常会在下午泡上一杯英式红茶，配上家里准备的司康饼(Scones) 一起吃。于是就发展成为下午茶。无论哪一种由来，英国人爱喝下午茶，现在很多人下午茶也非常随意，但如果你想喝一次正宗的下午茶，还是有很多讲究的哦。
时间：传统意义上，下午茶在下午四点开始。这也是常说的low tea。
茶点：英式下午茶的标配是三层瓷盘装盛的点心。从下到上，第一层放三明治，第二层放传统英式点心司康饼Scone及和它相配的果酱和奶油，第三层放蛋糕和水果挞。
选茶：正统的下午茶一般用纯品茶，比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。不过现在花茶、奶茶等作为下午茶茶水也很常见了。传统的茶具是银器，茶叶是直接冲泡然后用滤网过滤。在《唐顿庄园》中主人们喝茶先倒茶再加牛奶，而仆人们是先倒奶再加茶。现在一般也是先倒奶再加茶，以免茶具被茶烫裂。茶匙六点、十二点钟方向搅拌，然后取出放在茶杯托盘里。
顺序：茶点的食用很有讲究，需遵循从淡到重，由咸至甜，一般自下而上，先三明治，再司康，最后吃甜点。
讲究归讲究，最重要的还是和朋友一起享受下午茶的惬意时光，所以怎么舒服怎么来吧。