我们不说泡面，也不说火锅，而是宵夜界的最具典型代表—烧烤。 夜深人静的时候，三三两两的朋友围聚在一桌，欢声笑语，夜生活由此开始。

作为无肉不欢的爱好者，吃烧烤没有肉怎么行。当烤架的火势升起，一把把的肉放在烤炉上翻来覆去，伴随着滋滋的响声不停的翻动、上油、撒盐，迸发出迷人的香气。再搭配上一瓶冰镇的可乐、啤酒，轻松地快感由此而来。

作为一枚资深、深夜、宵夜、吃货
是什么让烧烤缠住了我的胃？
不是味道、不是色泽、也不是天天拿着手机刷出来烧烤的饥饿感。
我想大概是它给了我们一种心理—童趣。就像我们儿时的游戏，五花八门的玩具厨具，形形色色的食材材料。
没有哪一种烹饪方法用到的食材、调料、工具能如此有趣，各司其职。

吃这么久的烧烤，光吃别人家的怎么行，有时间自己架个烤炉，动手才是王道！看我欲罢不能的手慢慢的告诉你们烧烤有哪些手法吧！

原汁原味的就属碳火烧烤了，它是采用木炭作为燃料，其手法是随烤随加调料，腌制和烤是烧烤的两部分。
经过人工腌制的肉类伴随着佐料的加工祛除本身腥膻味，腌制是将肉料切成适合烤制的形状，再调入合适的味料，腌制时间在数小时，腌制时间能起到肉质更加入味、嫩滑、去腥。
全部结束后用竹签串好，放在碳火上直接边烤边加调料，让人拔草的一手串串由此诞生！
这么爱吃烧烤，怎么不知道唛集购呢？啧啧啧，又知道一个技巧，你还知道哪些烧烤的独门绝技，我们在留言区探讨一下吧~