要知道，燕麦中的蛋白质含量是谷类作物里最高的，每100g 燕麦当中就含有15g优质植物蛋白。别看它表面热量比米饭高，实际却是一个不折不扣的减脂良方！而推荐燕麦的理由主要有两点：

燕麦为什么会有促使减肥的功效，必不可少的功臣莫过于「β-葡聚糖(可溶性纤维)」的存在。其实可溶性纤维是一种益生元，溶于水后会变为减缓消化过程的凝胶，进而产生强烈饱腹感，可以帮助控制食欲，增强免疫力，降低罹患某些癌症和心脏疾病的风险。


很多人习惯性早晚吃燕麦，主要原因就在于燕麦当中包含丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素、矿物质和膳食纤维。其中卵磷脂可预防脂肪肝、保护心脏、促进大脑发育、提高记忆力、预防老年痴呆症； 而熟知的膳食纤维则降低血脂、调节新城代谢、减肥瘦身等功效。

市面上燕麦种类繁多，就包括：“生燕麦、即食燕麦、水果燕麦等等。” 但纯燕麦作为全谷物食品，不同的加工方法影响到的主要是他的烹饪时间和质地，营养元素一般情况下不受任何影响。影响的主要因素还是在于其他营养物质的介入导致各类型燕麦营养价值差别较大。


燕麦与其他谷物不同，燕麦很硬，需要剥壳后在经过高温熟制后，才能将其来回碾压平整，包装发售。所以，我们在日常购买到的燕麦制品绝大多数都是熟的。在购买燕麦片时可以遵循下面的原则，挑选适合自己的燕麦片：

上方有提到，燕麦片是经过燕麦粒在工厂轧制熟成；而麦片往往是由多种谷物混合制作而成，常见的麦片基本是由玉米、小麦等谷物制作而成。购买时一定要看清产品名称，避免购买错误。


原味燕麦片在熟制后保留了绝大部分营养成分，很适合减脂期间、糖尿病人以及血糖偏高的人食用，口感温和有股淡淡的燕麦清香味。而口感香甜的燕麦片，则一般是熟制后再次精加工，加工程度越细致，可溶性膳食纤维损失越多，燕麦的GI 血糖生成指数就会越高，不利于减肥减脂。所以想要减肥就需要尽量选择加工程度低的燕麦品类。

一般情况下，100g燕麦热量大约在300卡路里左右；而根据“燕麦降低胆固醇研究项目”表示，每人每天最少摄入3g燕麦就可以降低血液中胆固醇含量；综合考量热量及摄入，建议每餐食用30-50g左右（约半碗）的燕麦片即可。


燕麦片因其富含膳食纤维、蛋白质、维生素及光物质，适于绝大多数人们，尤其对食品极其讲究的糖尿病任何孕期妈妈们食用。而如果近期你肠胃不适或对麸质过敏的人们，因燕麦属于高纤维食品，易导致不适人群肠胃负担增加而加重身体负担或因过敏导致身体损伤。


可能会有部分人们不太习惯燕麦的口感和味道。为了保持燕麦天然的营养物质，可以根据自己的喜好加入牛奶、酸奶、水果、坚果类食物来满足自己的口感味蕾。

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