人参的功效：
人参的肉质根为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效，更多可查看百度百科

为什么好些人吃参会上火?

吃人参上火这个跟人参的本身是有关系的，人参的燥性比较大， 所以导致好些人吃完后会产生生活。
不适合服用人参的人群如，有强烈过敏体质的人，高血压病人属肝阳上亢者，感冒发热时、因燥热引起的咽喉干燥、失眠、烦燥孱实证者不宜用。
但是并不是所有的人参都不能吃，黑参吃起来就不会上火。

黑参属于韩国人参的加工产品，跟韩国白参、太极参、红参、黑参都属于人参，但是他们由于加工程序不同所以功效也有所差距，白参、太极参、红参保持了人参的原有功效，但是黑参在保持原有功效的同时降低了人参的燥性，使的人参吃起来不会产生上火，更有意思的是，黑参在加工过程中还增加了一般人参不具有的人参皂苷，使黑参能更好的适用于女性，现在的人参都开始加工成液体供人们食用，比如玉锦记的黑参精就是黑参加工的液体。