什么是辟谷
“辟谷也叫却谷（却，拒绝的意思），就是人不吃五谷乃至不吃任何食物，还能在一定时间段活得很好的一种方式、方法。”这“一定时间段”，可长可短，短则三五日，长则数月数年数十年，葛洪《神仙传》里写到的鲁女生，服食胡麻、苍术之丹药而绝谷八十年，能日行三百里。修成仙道，可以“不食人间烟火”，长久辟谷，食气维生。辟谷是上古先哲圣真发现的一种人体潜能修炼开发技术，从一开始，其理论成熟而完备，就像中医，从《黄帝内经》开始，已经达到了难以超越的巅峰。
通俗来讲，辟谷就是不饥饿、不想吃，你就不吃，还越来越精神！
辟谷的妙用
在秦汉前礼仪论著的《大戴礼记·易本命》说：“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧，食气者神明而寿，不食者不死而神。”这是有记载以来对辟谷功效的最好诠释。辟谷的作用，可简单地分为七类：祛病健身、美容轻身、修道筑基、开发智慧、激发潜能、救灾脱险、高端科研，据道家理论，辟谷可以减肥，通过唤醒提高人体自愈力净化血液，软化血管，降三高，排毒，调理脾胃，美容养颜，内脏修养生息等。
道家辟谷
道家辟谷在以道家特殊的服气、咽津、食饵、导引的手段来吸收宇宙精气，使人体内真气流畅、生化有源，将自身过多的阴性垃圾物质燃烧来提供人体能量，再以先天之气滋养神明，达到“气满不思食”的境地后，从而减少饥饿感和食欲。