山西辟谷：扣齿吞津的作用：“津即咽下，在心化血，在肝明目，在脾养神，在肺助气，在肾生津，自然百骸调畅，诸病不生。”
　　中医认为，津液主要有滋润、濡养的作用。吞食自己分泌的津液，有滋补脾胃“后天之本”，以固护肾之“先天之本”的功效
　　现代研究发现，吞津所咽之唾液含腮腺激素，其作用与人体间叶组织，如纤维组织、网状内皮组织、肌腱筋膜软骨和骨组织的营养发育有关。临床上每遇唾液分泌障碍者，多伴有皮肤萎缩，弹性降低，色素沉着，毛发干枯，皮脂腺分泌减少，就是这个道理。而吞津之法恰好可以增强腮腺激素的作用，改善间叶组织的营养状况，这一发现，为辟谷吞津养颜之说，提供了科学依据