酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养；酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。

曾经的酸菜鱼都是用大盆上菜，适合三五好友聚餐。如果是情侣两人吃的话呢，分量就太多了，有一定的局限性

随着时间的发展，酸菜鱼这个传统的菜品也在进行着变化，现在有一种一人一份的酸菜鱼正在市面上慢慢开始流行，放弃了传统酸菜鱼的草鱼或黑鱼，而是选择龙利鱼这种更加营养美味无刺的鱼，加上卷心菜、金针菇、酸菜、鱼豆腐、腐竹等配菜，浇上高汤，淋热油，使这个传统的菜品有了一个新的变化，赋予新的生命力。

口味多种，麻辣，金汤，老坛，番茄，让人们有了更多的选择，适合情侣二人就餐

有没有感兴趣，想学习的啊，我教你