.. 猪蹄绝密配方，己亲试！

按100斤计算：
花椒100克 山奈80克 丁香30克 白芷50克 桂皮150克 草果100克 八角150克 香叶80克
肉桂100 小茴香160 甘草30克 砂仁40 陈皮60
辅料：
盐2000克 味精400 砂糖500 姜块500 大葱600
料酒200克 生抽500 麦芽粉30克 肉香膏150克 鸡精150克
亚硝酸钠7克，发色防腐作用
上色：草菇老抽400克加自制的炒糖色。
添加红曲红加酱卤黄上色，20克红曲红色素加5克酱卤黄调色