作为中国最北端的茶叶种植地，泰山种植茶树的历史久远，泰山茶也拥有着深厚的茶文化底蕴。泰安饮茶历史悠久，在距今1200多年前的大唐开元年间，饮茶的风俗，就从泰山西北麓的灵岩寺而逐渐遍及北方，遍及全国，甚至影响海外，泰山堪称是中国北方茶文化的祖庭。泰安属于茶树次适宜区，茶叶生长季节（春秋季节）气温低，昼夜温差大，茶树新稍生长缓慢，营养物质积累多，夜间呼吸作用较弱，消耗的营养物质少，鲜叶中氨基酸、叶绿素的含量高等，形成泰山绿茶香高味浓、叶厚耐泡、汤绿明亮、花香或栗香明显。