太平猴魁，是原产安徽黄山新明乡一带，（除机制茶外）。
每年四月中旬开始采摘，一般在五月初便停工了。
产地茶农来分享下 ★
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茶山的海拔600米以上，均在山的坡面，零星分布，周围都是树林或竹林茂密
都说这是生长在彩云之巅的茶树。
有人说猴魁叶子这么大，都是老叶？或者喝的都是海带？
实则 猴魁茶树为特殊的 柿大叶种，在黄山独特的湿润、多雨 、多云雾天环境下，生长到十公分依旧能鲜嫩。
一般采摘取七八公分的长度。

太平猴魁 手工捏尖的制茶工艺 是最为繁琐 最为细致的，
精确到对每一根茶的制作。从杀青、到捏尖、到成形、烘干。无一不考究，且需要经验丰富的茶农
杀青、 使用铁锅 徒手翻炒鲜叶 锅内温度达到120-130度 全凭手感、观察鲜叶在锅内的变化，
包括听到鲜叶于铁锅接触所发生的 “噼里啪啦”的声音来感受是否杀青到位。
杀青完毕后，就到了比较关键，也是比较费时间的 【捏尖】工序
茶是入口的东西，我们家虽然是农户，但是为了保证卫生健康，给茶工配备工作服
捏尖的关键。 让杀青后的鲜叶条形笔直 为干茶的 不卷 不散 不翘边 做准备工作。
这工序，一个熟练的人工 一天制茶约400余克 工作持续到每晚 11点左右。
茶季是我们茶农 又爱又恨的季节。
忙碌三百余天 就在这十余天于时间赛跑，争取多收获一些成果。

捏尖后，到了把茶叶扁压成型的步骤， 不要小看这个环节。 力度的把握 于鲜叶的鲜嫩度有极大的关系
鲜嫩的头采茶，力道必然不可太大。谷雨后的茶又不可太轻 言而总之，经验感觉缺一不可。
猴哥我亲自动手啊 从小帮忙做茶，也算得心应手了

最后紧要到烘箱中进行 烘干了。 我们山林树木多，目前还延续木炭为烘焙的材料。
木炭的优点是 无异味、火力均匀，从头烘 到 出烘，以屉茶 约20分钟左右 然后进入复烘1小时有余
为了茶友们喝茶不仅口感好，我们还做到了外观更好
干茶整理到整齐划一。 让猴魁茶 在透明玻璃杯中 朵朵如兰的绽放。

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