“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，号女儿茶。”
中国北方地寒，本非产茶胜地，但泰山却因其特殊的地理位置而盛产女儿茶，且一枝独秀，历数百年而不衰。女儿茶，在中国悠久的茶文化史中，以它神话般的传说丰富着我们的物质文化生活。
传说及历史
最早的女儿茶并非真正意义上的茶。据当地史载，泰山西麓扇子崖北谷“多青铜，曰青桐涧”。这里山谷遍布青桐，加以温和湿润，光照时间长，是以每年初春青桐抽芽，碧绿鲜嫩，当地山民采之加以炮制，成为香型独特的女儿茶，其风格迥异于南方名茶。
泰山女儿茶历史悠久，史料中关于女儿茶的记载最早见于明代李日华《紫桃轩杂缀》，李是品茶高手，曾游历泰山，对当地产茶情况经过深入调查后，在书中写道：“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”此茶能涤热清火，化食解淤。时珍曰陶注桐有四种，以无子者为青桐、冈桐，有子者为梧桐、白桐。同时代的宋焘也有品饮“女儿茶”的记载：“携我寻真者，酌彼以青桐。至味元无味，恬然自无穷”。此后数百年有关女儿茶的记载屡见于泰山古代方志典籍。如明末查志隆等编《岱史》（刊于明万历十五年）卷十二《物产志》记云：“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，曰女儿荼。泉崖趾茁波口者曰女儿茶，皆清香异南茗。”清唐冲冕辑《岱览》卷第三十博览三《虞衡》篇云：“女儿茶......清香异南茗。”其它如《泰山志》《泰安县志》上也都提及，所载略同。清聂钗《泰山道里记》载：“泰山西麓扇子崖之北，旧多青桐，曰青桐涧。”山民多到此掘取桐芽，以法炮制，用泰山泉水冲饮，清香爽口，因桐芽鲜嫩如少女，故而有“女儿茶”的佳名。旧时列为泰山名茶。
大约到清中叶，泰山女儿茶便已流行于贵族世家之中了。《红楼梦》原著六十三回有一篇断意为：管家林之孝查夜时，恐宝玉寿宴上饮食过多而停食，提醒袭人该沏些普洱茶吃，袭人、晴雯二人忙说：“炯了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。”说明在明末清初泰山女儿茶不但已登大雅之堂，作为健脾消食的茶饮料供荣国府的王公贵族享用，而且与久负盛名的云南普洱茶齐名了。
虽然，泰山女儿茶最早在明代就有记载，但其成名并成为大清皇帝朝拜泰山的御用佳品是从康熙皇帝开始的。传说清代康熙皇帝当年到泰山封禅，上山至此，欲饮茶休息，但因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来鲜嫩的青桐芽口含成茗，以泰山泉水浸泡，且用体温暖水，献给皇帝品尝，为其泡茶消渴，茶香四溢，沁人心脾。康熙深受感动，便为之起了这动人的名字，名曰“女儿茶”。
可见，五岳之首泰山之巅女儿茶之说并非空穴来风。她近似于一种山毛榉科经济作物的果实，其味芳香，有“千果之王”的美誉。茶之真香，乃天地灵气所钟，日月精华所凝，各不相同应不是简单的比对所能说明的。女儿茶独特的香气，如纯洁美少女之清雅幽芳，令人神往，令人陶醉。
独辟蹊径之泰山茶园
从1966年起，山东省泰安市开始引种茶树。而今所说的泰山女儿茶，就是20世纪60年代年由长江以南引种到泰山的真茶。
泰山有限的茶园，深藏在山地之间，是无法轻易找到的。山中的茶园就像隐于深阁中的少女，匆匆过客是无缘与之相晤的。茶园地处泰山南麓，其气候温凉湿润，为中国最北部的茶区，似江南茶区气候条件而著称。位于泰城东北隅的白马石村，光照充足，气候适宜，且水质优美，昼夜温差大，土壤中含有适合茶树生长的多种微量元素，有女儿茶园200亩，是泰山女儿茶的主产地。
“泰山女儿茶”的产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大，茶树休眠期长，采摘期短。茶区周围林木葱郁，空气清新，无污染，气温适宜，降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种，按有机茶园标准，整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发，运用当代最新科研成果，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产女儿茶的品质。
现在的女儿茶是现代科学技术与传统工艺相结合的成果，经过几代科学工作者的不懈努力，在泰山周围培植繁育了上千亩优质茶园，成为我国茶叶家族中一束亮丽的奇葩。
泰山女儿茶的特质
泰山女儿茶产自山峦起伏，青山怀抱的泰山之中，山间云雾缭绕，空气温润，土质肥沃，有机物质含量高，生态环境极其优越。再加上水质优美的泰山水的孕育，所产茶叶肥厚坚洁，冲泡后汤色碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之鲜纯爽口，沁人心脾，留香悠长，有浓郁的泰山板栗清香，素有“茶中板栗”之美称。因独特的生长环境和严格的种植管理与加工，泰山女儿茶内含物质丰富，水浸出物42.4%、氨基酸2.6%、茶多酚25%、儿茶素总量14%，综合营养成分高于同类绿茶，且富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素，常饮有清心提神、软化血管等功效。
品茶之美，美在意境。闭目静享茶韵之清和静寂，耳边报来恬淡素朴大琴曲“山居吟”，思远古曾有何人在此烹茶赏月？想未来坐这张雕龙椅品茗听琴的又知是谁？酒醉人，今始知茶亦醉人，是那种醒酬灌顶、大彻大悟继之口角喃香、心旷神怡、物我两忘、言语不得、魂体若即若离、飘飘欲仙的感觉。“茶里乾坤大，壶中日月长”，女儿茶恰如人生从本真至绚烂而归于平淡。此平淡蕴含大智大悟，内敛海阔天空。大概这就是我们的哲学前辈老子留下的祖训：“见素抱朴”、“大音希声，大象无形”吧。
泰山女儿茶产业化发展现状
近年来，以“泰山女儿茶高科技示范园”为中心的“泰山女儿茶生态农业旅游观光区”已初具规模；茶园面积以每年30多公顷的规模迅速扩展。为巩固女儿茶的既有特征，泰安市还依托山东农业大学、泰安林科院等科研机构，积极引进绿色生态种植的新技术和新成果。其中的“矮棚密植速生丰产栽培技术”在当地北部山区试验成功并迅速推广，达到了“一年种茶、两年投采、三年丰产”的种植水平。到2006年，已形成泰山周边可采茶园总面积近300多公顷，年产干茶7万多公斤的生产规模。“示范园”、“那一叶泰山茶”有机地结合在一起，使已初集种植、观赏、采摘加工、餐饮、休闲、娱乐于一体的观光型茶苑，现已成为泰山旅游新的亮点。现在泰山脚下的女儿茶园成为目前中国最北方的茶叶种植基地。
2018年5月18日泰安市农业局携18家茶企参加杭州国际茶博会，隆重推出了“泰山茶”区域公用品牌，引起了各方媒体和茶商的高度关注。
泰山是中华国山，泰山茶汲取“国山圣水”之精华，产自有悠久茶文化历史的“生态茶乡”泰安市。泰山茶核心的品牌价值在于“国山圣水，茶礼天下”，国山圣水象征着自然泰山和文化泰山的完美融合，孕育泰山茶的至尊品质，体现泰山茶的至尊地位；“茶礼天下”寓意齐鲁礼仪之邦，与“登泰山而小天下”契合，象征着泰山茶“礼迎天下客、礼待天下客、礼送天下客”。至此泰山茶取缔女儿茶进入品牌新时代的快车道。
中国北方地寒，本非产茶胜地，但泰山却因其特殊的地理位置而盛产女儿茶，且一枝独秀，历数百年而不衰。女儿茶，在中国悠久的茶文化史中，以它神话般的传说丰富着我们的物质文化生活。
传说及历史
最早的女儿茶并非真正意义上的茶。据当地史载，泰山西麓扇子崖北谷“多青铜，曰青桐涧”。这里山谷遍布青桐，加以温和湿润，光照时间长，是以每年初春青桐抽芽，碧绿鲜嫩，当地山民采之加以炮制，成为香型独特的女儿茶，其风格迥异于南方名茶。
泰山女儿茶历史悠久，史料中关于女儿茶的记载最早见于明代李日华《紫桃轩杂缀》，李是品茶高手，曾游历泰山，对当地产茶情况经过深入调查后，在书中写道：“泰山无好茗，山中人摘青桐芽点饮，号女儿茶。”此茶能涤热清火，化食解淤。时珍曰陶注桐有四种，以无子者为青桐、冈桐，有子者为梧桐、白桐。同时代的宋焘也有品饮“女儿茶”的记载：“携我寻真者，酌彼以青桐。至味元无味，恬然自无穷”。此后数百年有关女儿茶的记载屡见于泰山古代方志典籍。如明末查志隆等编《岱史》（刊于明万历十五年）卷十二《物产志》记云：“茶，薄产岩谷间，山僧间有之，而城市皆无，山人采青桐芽，曰女儿荼。泉崖趾茁波口者曰女儿茶，皆清香异南茗。”清唐冲冕辑《岱览》卷第三十博览三《虞衡》篇云：“女儿茶......清香异南茗。”其它如《泰山志》《泰安县志》上也都提及，所载略同。清聂钗《泰山道里记》载：“泰山西麓扇子崖之北，旧多青桐，曰青桐涧。”山民多到此掘取桐芽，以法炮制，用泰山泉水冲饮，清香爽口，因桐芽鲜嫩如少女，故而有“女儿茶”的佳名。旧时列为泰山名茶。
大约到清中叶，泰山女儿茶便已流行于贵族世家之中了。《红楼梦》原著六十三回有一篇断意为：管家林之孝查夜时，恐宝玉寿宴上饮食过多而停食，提醒袭人该沏些普洱茶吃，袭人、晴雯二人忙说：“炯了一茶缸子女儿茶，已经喝过两碗了。”说明在明末清初泰山女儿茶不但已登大雅之堂，作为健脾消食的茶饮料供荣国府的王公贵族享用，而且与久负盛名的云南普洱茶齐名了。
虽然，泰山女儿茶最早在明代就有记载，但其成名并成为大清皇帝朝拜泰山的御用佳品是从康熙皇帝开始的。传说清代康熙皇帝当年到泰山封禅，上山至此，欲饮茶休息，但因泰安并无茶树，于是官吏们选来美丽的少女，到泰山深处采来鲜嫩的青桐芽口含成茗，以泰山泉水浸泡，且用体温暖水，献给皇帝品尝，为其泡茶消渴，茶香四溢，沁人心脾。康熙深受感动，便为之起了这动人的名字，名曰“女儿茶”。
可见，五岳之首泰山之巅女儿茶之说并非空穴来风。她近似于一种山毛榉科经济作物的果实，其味芳香，有“千果之王”的美誉。茶之真香，乃天地灵气所钟，日月精华所凝，各不相同应不是简单的比对所能说明的。女儿茶独特的香气，如纯洁美少女之清雅幽芳，令人神往，令人陶醉。
独辟蹊径之泰山茶园
从1966年起，山东省泰安市开始引种茶树。而今所说的泰山女儿茶，就是20世纪60年代年由长江以南引种到泰山的真茶。
泰山有限的茶园，深藏在山地之间，是无法轻易找到的。山中的茶园就像隐于深阁中的少女，匆匆过客是无缘与之相晤的。茶园地处泰山南麓，其气候温凉湿润，为中国最北部的茶区，似江南茶区气候条件而著称。位于泰城东北隅的白马石村，光照充足，气候适宜，且水质优美，昼夜温差大，土壤中含有适合茶树生长的多种微量元素，有女儿茶园200亩，是泰山女儿茶的主产地。
“泰山女儿茶”的产茶区纬度高、光照时间长、昼夜温差大，茶树休眠期长，采摘期短。茶区周围林木葱郁，空气清新，无污染，气温适宜，降水量适中。茶园基地选用国家级茶树良种，按有机茶园标准，整地、栽培、管理。经山东有关科研院校联合开发，运用当代最新科研成果，从种植、采摘、加工全过程都有专家把关指导，保证了所产女儿茶的品质。
现在的女儿茶是现代科学技术与传统工艺相结合的成果，经过几代科学工作者的不懈努力，在泰山周围培植繁育了上千亩优质茶园，成为我国茶叶家族中一束亮丽的奇葩。
泰山女儿茶的特质
泰山女儿茶产自山峦起伏，青山怀抱的泰山之中，山间云雾缭绕，空气温润，土质肥沃，有机物质含量高，生态环境极其优越。再加上水质优美的泰山水的孕育，所产茶叶肥厚坚洁，冲泡后汤色碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之鲜纯爽口，沁人心脾，留香悠长，有浓郁的泰山板栗清香，素有“茶中板栗”之美称。因独特的生长环境和严格的种植管理与加工，泰山女儿茶内含物质丰富，水浸出物42.4%、氨基酸2.6%、茶多酚25%、儿茶素总量14%，综合营养成分高于同类绿茶，且富含钾、钠、锌、铁、锰等微量元素，常饮有清心提神、软化血管等功效。
品茶之美，美在意境。闭目静享茶韵之清和静寂，耳边报来恬淡素朴大琴曲“山居吟”，思远古曾有何人在此烹茶赏月？想未来坐这张雕龙椅品茗听琴的又知是谁？酒醉人，今始知茶亦醉人，是那种醒酬灌顶、大彻大悟继之口角喃香、心旷神怡、物我两忘、言语不得、魂体若即若离、飘飘欲仙的感觉。“茶里乾坤大，壶中日月长”，女儿茶恰如人生从本真至绚烂而归于平淡。此平淡蕴含大智大悟，内敛海阔天空。大概这就是我们的哲学前辈老子留下的祖训：“见素抱朴”、“大音希声，大象无形”吧。
泰山女儿茶产业化发展现状
近年来，以“泰山女儿茶高科技示范园”为中心的“泰山女儿茶生态农业旅游观光区”已初具规模；茶园面积以每年30多公顷的规模迅速扩展。为巩固女儿茶的既有特征，泰安市还依托山东农业大学、泰安林科院等科研机构，积极引进绿色生态种植的新技术和新成果。其中的“矮棚密植速生丰产栽培技术”在当地北部山区试验成功并迅速推广，达到了“一年种茶、两年投采、三年丰产”的种植水平。到2006年，已形成泰山周边可采茶园总面积近300多公顷，年产干茶7万多公斤的生产规模。“示范园”、“那一叶泰山茶”有机地结合在一起，使已初集种植、观赏、采摘加工、餐饮、休闲、娱乐于一体的观光型茶苑，现已成为泰山旅游新的亮点。现在泰山脚下的女儿茶园成为目前中国最北方的茶叶种植基地。
2018年5月18日泰安市农业局携18家茶企参加杭州国际茶博会，隆重推出了“泰山茶”区域公用品牌，引起了各方媒体和茶商的高度关注。
泰山是中华国山，泰山茶汲取“国山圣水”之精华，产自有悠久茶文化历史的“生态茶乡”泰安市。泰山茶核心的品牌价值在于“国山圣水，茶礼天下”，国山圣水象征着自然泰山和文化泰山的完美融合，孕育泰山茶的至尊品质，体现泰山茶的至尊地位；“茶礼天下”寓意齐鲁礼仪之邦，与“登泰山而小天下”契合，象征着泰山茶“礼迎天下客、礼待天下客、礼送天下客”。至此泰山茶取缔女儿茶进入品牌新时代的快车道。
