有专门的酱料

有专门的酱料的

金汤打成汁过滤掉纤维 在加浓缩鸡汁和你的黄灯笼辣酱酱

红油

黄灯笼酱要用，但不够，还要其他

方法一：黄贡椒，打成泥，也就是黄椒酱，烧的时候再加一点点辣椒红油，
方法二：南瓜蒸熟，密网过滤，加入也可调出金汤色
黄椒可以直接拌入酸菜中做成半成品，不会变质，用的时候方便，加入会增加酸菜的盐味和风味，调味时要注意盐的用量，，南瓜泥要当天做当天用，不能提前加入酸菜中，不然要变质，南瓜味甜，调味时要注意糖的用量。
黄椒酱成本高，省事，南瓜成本低，麻烦些。

大家好，我是彭才胜，餐饮人，朋友们都叫我财神。
我已经做了10年餐饮，2018年初开始做藤椒鱼饭简餐，目前已经有5家门店，一家直营店，四家加盟店。之所以选择简餐，因为它投资小，回本快，好复制。店铺主要做财鱼，因为它营养好，空白市场大，还有就是财鱼加工不方便，不容易模仿。
这个月刚做了中央工厂，用来生产财鱼片和酱料，统一配送门店。目前门店数太少，工厂盈利有限，不能扩大规模。但是我们生产的速冻财鱼片有很好的市场前景，我们计划一边增加藤椒鱼饭的门店，一边打开财鱼片的其他销路，以获取更多的利润。
下面我介绍一下我们的产品：速冻财鱼片。
产品特点：财鱼属于优质淡水鱼，营养好，大众公认的养生水产，但是它非常不好加工处理，很难上餐桌（餐馆和居家），除了专门做财鱼的餐饮店，其他地方极少能吃到财鱼。我们对财鱼进行去鳞，取肉，去刺，切片，分装，液氮速冻，包装等工序，最后得到我们的产品，速冻财鱼片，它是冷冻产品，存储方便；经过去刺处理，老少皆喜；可以直接烹制，操作方便；因为采用了液氮速冻，解冻后的鱼片和新鲜的相比在营养、口感方面几乎没有区别。
市场前景：我们这里主要有两个大的市场，一个是餐饮店，一个是家庭厨房。 餐饮店我们可以做批发直送，有两个目标，一个是中高档餐饮店，可以用来做特色菜，宴会菜 ；另一个是酸菜鱼、水煮鱼简餐店，可以用来做主食材。家庭厨房我们可以做零售，两种方式，一个是在菜市场或社区实体店铺售卖，另一个是和各种买菜APP合作。
目前我一方面要增加加盟店，差推广合伙人，另一方面要打开财鱼片的销路，差专业销售合伙人。有兴趣可以联系我私聊sbhp003，信息更全面。能携手共赢的人可以一起创立公司，做原始股东。
最后，大家可以找我买财鱼片，也可以和我一起卖财鱼片，还可以一起开更多的藤椒鱼饭店，总之，合作共赢，利他达己。

南瓜蓉

少许胡萝卜