提高客单价，尽可能从单个消费者层面挖掘尽可能多的业绩，才能有效提高利润。
　　我们在线下实体店或线上店，经常看到比如麦当劳肯德基的饮料第二杯半价，你可能本来只想着喝一杯，但看到那么便宜，就算自己实在喝不下也可以请朋友喝。本来是花10元买的饮料，变成15元了。
美团外卖上的商家常常有满30元减6元，一般这样设定的商家，其一份餐点的单价都低于30元，这个时候就需要凑单，比如多点一份小菜、一个鸡蛋、一杯饮料之类，无形中又增加了客单价。
人本质是非理性的，因为人的本能脑作用非常强大。人性第一的原罪是贪婪，从进化心理学的角度，也正是因为人的这样一个底层基因，才使人不满足于现状，不断寻找更多食物，永不满足，才使得人类生存与发展起来。
所以，我们可以利用人的贪婪，爱占小便宜的心理特点，去“诱惑”顾客去增加消费。
这里要注意几个要点：
1．选择顾客不会有太大负担的“凑单”商品
以餐饮行业来说，比如饮料的第二杯，多喝一杯其实问题不大，但如果是食物的话，可能让顾客有饱腹感。如果外卖里要配置一些小菜、小饮、小吃，来搭配正餐的凑单，这些都是就算增加，但没有“负担”的品类。
像是洗浴中心，消费满399元免浴资，顾客消费了一项足疗199元，此时可能顾客就会再多做些如搓背、采耳、修脚等60-70元的小项目凑单。
2. 高毛利边际成本低的产品
饮料的毛利率是要高于汉堡的，一份小菜的毛利也是高于正餐饭的。如果做活动的产品毛利低，又采取第二份半价，那是变相损失利润，是不可取的。
3. 诱惑要足够吸引人
网购双十一就要来了，京东和天猫都会设置大量的满多少送礼品，这个礼品一定会吸引你，让顾客觉得一定要努力凑单。
比如满30元减5元，这时你才27元，能凑单的最便宜的7元，这时你会想：我加多7元就可以减5元，相当于2元钱买这个东西，够吸引，然后就会马上买。
总结：我们可以利用顾客贪婪爱占小便宜心态去设置价格“凑单档”，方法有满额减、第二份半价、满额送礼等等，老板们可以结合实际产品和情况进行创意和优化组合，如果您这边还有什么问题的话，可以向我们咨询哦，精准营销，优得益帮到您！