如今的串串香风靡全国，大街小巷随处可见，成为了脍炙人口的美食，成为了四川的代表性美食之一。串串香能有今天的地位，都要四川省的乐山人民大有功劳。许多四川美食，如串串香、钵钵鸡、翘脚牛肉、豆腐脑都起源于乐山，再加上当地还有乐山大佛、峨眉山等享誉世界的风景名胜，历年来不少游客来到这里，看名胜，品美食，一传十，十传百，乐山的这些美食就这样名扬天下了。【图片】乐山的这些美食中，串串香算是龙头老大了，在餐营业这个大浪淘沙的市场中一直稳坐前几名，和火锅、小龙虾等各位大佬平起平坐。回本朔源，在串串香的家乡乐山市，串串香的竞争也是异常激烈，一个巷子都能找出好几家串串香店。一到饭点，人们就纷纷倾巢而动，坐在串串香店里，拍一拍桌子——“老板儿！红锅！”【图片】在乐山的串串香店中，生意最红火的，就要属八 婆串串香了。说句老实话，这家店，无论从招牌还是到装修，在乐山形形色色的各种美食店中，并不抢眼，但人们总是会走街串巷，无视来路上的各种美食，劲直走到八 婆串串香这里来。从饭点开始，八 婆串串香就热闹起来了，这桌还没撤呢，那桌就有人在开始排队了，刚刚放进冰柜里的菜，转眼就又被顾客拿光了。
八 婆串串香是一家在乐山开了近三十年的老店，它的特别之处就在于底料。和许多在市场上购买底料的串串香店不一样，八 婆串串香的底料是由自家炒制而成的，十几种香料严格把控分量，炒制完成后，再加上熬制出来的骨头汤往里面一浇，香味直击人心扉，挠得人心痒痒。【图片】八 婆串串香店里的各类特色菜品，也是得到了好吃嘴们的高度肯定。牛肉、排骨、鸡尖等平平无奇的食物，事先用秘制的酱料码一码，等各种香料钻入肉里，再用竹签串好，放进冰柜里保鲜。等到要吃的时候，只需要拿起竹签往锅里一放，煮熟后，把吸饱了汤汁的各种菜再在香油碟里滚上一圈，堪称人间美味。
乐山八 婆串串香，因它独特的底料、蘸料以及各类菜品，在乐山非常受欢迎，三十年间，无数游客来到乐山旅游，品尝了八 婆串串香后，又将它的名气带到了川外，吸引了无数慕名而来想要学习串串香手艺的创业者们。可以说，在串串香的历史里，八 婆串串香算是领头军了。